Chakli Recipe : होली का त्यौहार रंगों का पर्व होता है। इस दिन लोग स्वादिष्ट पकवानों से भी खुशियों का आनंद लेते हैं। चकली एक पारंपरिक और प्रमुख होली पकवान है, जो कुरकुरी और स्वाद में भरपूर होती है। इसका आकार और रंग किसी भी उत्सव में सजावट के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
चकली के बनाने में इस्तेमाल होने वाले मसाले, जैसे हल्दी, लाल मिर्च, अजवाइन और जीरा, उसे एक खास मसालेदार और खुशबूदार स्वाद देते हैं। यह स्वाद और खुशबू होली के माहौल को और भी खास बना देते हैं।
होली के त्यौहार पर चावल और साबूदाना से चकली बनाने का एक स्वादिष्ट और अलग तरीका है। यहाँ एक आसान रेसिपी दी गई है…
चकली बनाने की सामग्री
- चावल का आटा – 1 कप
- साबूदाना – 1/2 कप (पानी में भिगोकर)
- बेसन – 2 टेबलस्पून
- अजवाइन – 1/2 टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून
- हल्दी पाउडर – 1/4 टीस्पून
- नमक – स्वाद अनुसार
- घी या तेल – तलने के लिए
चकली बनाने की रेसिपी
सबसे पहले साबूदाना को अच्छे से धोकर 30 मिनट के लिए पानी में भिगोकर छोड़ दें। फिर इसे छान लें और साइड में रख दें। एक बड़े बर्तन में चावल का आटा, बेसन, अजवाइन, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी और नमक डालकर अच्छे से मिला लें। साबूदाना को चावल के आटे में मिला लें। अब धीरे-धीरे पानी डालते हुए आटे को गूंध लें। आटा न तो ज्यादा सख्त हो और न ही बहुत ढीला, बल्कि नर्म और चिकना होना चाहिए। गूंधे हुए आटे को चकली बनाने वाले सांचे (chakli maker) में भरें। फिर सांचे से चकली का आकार देकर तेल या घी में तलने के लिए डालें। एक कढ़ाई में तेल या घी गर्म करें। तेल सही तापमान पर होने पर चकली डालें और मध्यम आंच पर कुरकुरी और सुनहरी होने तक तलें। तैयार चकली को तेल से निकालकर किचन पेपर पर रख लें, ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
ठंडा होने पर इन चकलियों को सर्व करें। होली के त्यौहार में इस स्वादिष्ट स्नैक का आनंद लें।
