सफर पर जाने से पहले आप भी सोचते हैं कि क्या बनाएं? तो लहसुनी पूड़ी बनाने की जान लें ये रेसिपी

अगर आप सफर पर जा रहे हैं तो खाने-पीने में क्या लेकर जाएं, ये सोचना पड़ता है। सफर पर खाना ले जाते समय इस बात का भी ध्यान रखना पड़ता है कि खाना रास्ते में खराब न हो। सफर चाहे ट्रेन का हो या फिर कार का या बस का हो, लहसुनी पूड़ी सबसे बेहतरीन विकल्प होता है।

लहसुनी पूड़ी तीन-चार दिनों तक खराब नहीं होती है और स्वाद में भी लाजवाब होती है। लहसुन का स्वाद और खुशबू सफर के दौरान ऊर्जा भी देती है। साथ ही लहसुनी पूड़ी खाने में हल्की और आसानी से पचने वाली होती हैं।

लहसुनी पूड़ी बनाने की रेसिपी

समाग्री

• मैदा – 2 कप
• सेंधा नमक – स्वाद अनुसार
• हिंग – 1/4 चम्मच
• हींग – 1/4 चम्मच
• कश्मीरी लाल मिर्च – 1/2 चम्मच (आपकी पसंद के अनुसार)
• सौंफ – 1/2 चम्मच
• जीरा – 1/2 चम्मच
• ताजा लहसुन – 4-5 कलियां (कूटी हुई)
• घी/तेल – 2 बड़े चम्मच (मसाले में डालने के लिए)
• तेल – पूड़ी तलने के लिए
• पानी – आवश्यकता अनुसार

कैसे बनाएं लहसुनी पूड़ी

सबसे पहले मैदा को एक बड़े बर्तन में छान लें। इसके बाद उसमें सेंधा नमक, हिंग, जीरा, सौंफ और कश्मीरी लाल मिर्च डालें। इन मसालों को अच्छे से मिला लें। अब एक पैन में 2 बड़े चम्मच घी या तेल गर्म करें और उसमें कूटी हुई लहसुन डालकर सुनहरा होने तक भूनें। ध्यान रखें कि लहसुन जलने ना पाए, बस हल्का सुनहरा हो जाए। लहसुन के तड़के को मसाले वाले मैदे में डालें और अच्छे से मिला लें। अब जरूरत के हिसाब से थोड़ा पानी डालकर एक सख्त आटा गूंध लें। ध्यान रखें कि आटा बहुत नरम न हो, बल्कि पूड़ी के लिए थोड़ा सख्त रहे। गूंधे हुए आटे को एक गीले कपड़े से ढककर 20-30 मिनट के लिए रख दें ताकि वह थोड़ा आराम कर सके और सेट हो जाए।

अब आटे से छोटे-छोटे गोले बना लें और उन्हें बेलन से बेलकर पूड़ी का आकार दें। पूड़ियां न बहुत पतली और न बहुत मोटी बेलें। कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें पूड़ियां डालकर सुनहरा और कुरकुरी होने तक तलें। जब पूड़ी फूलने लगे और हल्की सुनहरी रंग की हो जाए, तो उसे तेल से निकालकर टिशू पेपर पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए।

आचार या सॉस के साथ करें सर्व

आप चाहें तो इस आटे में थोड़ा अजवाइन भी डाल सकते हैं, जो स्वाद को और बढ़ा देता है। लहसुनी पूड़ी को आप हरी चटनी या किसी भी सॉस के साथ खा सकते हैं।