Shikanji Recipe : गर्मियों का मौसम हो या कोई भी समय, एक गिलास ठंडी-ठंडी शिकंजी मन और तन दोनों को तरोताजा कर देती है। इसकी खट्टी-मीठी और चटपटी ताज़गी हर किसी को पसंद आती है। बाजार की शिकंजी से बेहतर है कि आप इसे घर पर ही बनाएं। यह न सिर्फ स्वादिष्ट होती है, बल्कि आप अपनी पसंद के अनुसार इसके स्वाद को भी नियंत्रित कर सकते हैं।
शिकंजी के लिए सामग्री
- नींबू का रस – 2-3 बड़े चम्मच (ताजा निचोड़ा हुआ)
- चीनी – 2-3 बड़े चम्मच (स्वादानुसार, आप कम या ज्यादा कर सकते हैं)
- काला नमक – 1/2 छोटा चम्मच
- भुना हुआ जीरा पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच (वैकल्पिक, पर स्वाद बढ़ाएगा)
- सादा नमक – एक चुटकी (वैकल्पिक)
- पुदीने की पत्तियां – 5-6 (ताजी, बारीक कटी हुई, वैकल्पिक)
- पानी – 1 गिलास (लगभग 250 मिली)
- बर्फ के टुकड़े – आवश्यकतानुसार
शिकंजी बनाने की विधि
गिलास में नींबू का रस, चीनी, काला नमक, भुना हुआ जीरा पाउडर (यदि उपयोग कर रहे हैं) और सादा नमक (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें। एक चम्मच से इन सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं ताकि चीनी घुल जाए। आप चाहें तो थोड़ी देर के लिए इसे चम्मच से फेंट भी सकते हैं ताकि स्वाद अच्छे से मिल जाए। अब गिलास में पानी डालें। आप ठंडा पानी ले सकते हैं या सामान्य पानी भी ले सकते हैं और बाद में बर्फ डाल सकते हैं।
