गणतंत्र दिवस का पर्व हर भारतीय के लिए खास होता है, और इस दिन का जश्न मनाने के लिए आप अपने परिवार को एक खास और रंगीन डिश परोस सकते हैं। तिरंगा पुलाव एक स्वादिष्ट और आकर्षक व्यंजन है, जो इस दिन के मौके के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। इसमें भारतीय तिरंगे के रंगों को बखूबी दर्शाया गया है – केसरिया, सफेद और हरा। इस तिरंगा पुलाव को तैयार करना भी बेहद आसान है और यह आपके भोजन को खास बना देगा।
तिरंगा पुलाव की रेसिपी:
सामग्री (3-4 लोगों के लिए):
- बासमती चावल – 1 कप
- पानी – 2 कप
- तेल – 2 बड़े चम्मच
- जीरा – 1 टीस्पून
- इलायची – 1 (कूट लें)
- लौंग – 2-3
- दारचीनी – 1 इंच का टुकड़ा
- अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 टीस्पून
- हरी मटर – 1/4 कप
- गाजर (कटी हुई) – 1/4 कप
- शिमला मिर्च (कटी हुई) – 1/4 कप
- नमक – स्वाद अनुसार
- हल्दी – 1/4 टीस्पून
- धनिया पत्तियां – 1/4 कप (सजाने के लिए)
- नींबू का रस – 1 टीस्पून
- तिरंगे के रंग के लिए:
- हरा रंग: पालक या धनिया पेस्ट
- सफेद रंग: दही या मलाई
- केसरिया रंग: केसर का पानी
बनाने की विधि:
- चावल पकाना:
- सबसे पहले, बासमती चावल को अच्छे से धोकर 15-20 मिनट के लिए भिगो दें।
- अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें जीरा, इलायची, लौंग और दारचीनी डालकर तड़का लगाएं।
- फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर 1 मिनट तक भूनें।
- अब चावल और मटर डालकर कुछ सेकंड के लिए भूनें।
- पानी डालकर, हल्दी और नमक भी डालें। चावल को पकने तक ढककर उबालने दें।
- तिरंगा बनाने के लिए तीन रंग तैयार करना:
- हरे रंग के लिए: पालक या धनिया पेस्ट को थोड़ा पानी डालकर मिक्सी में पीस लें। फिर, पकाए हुए चावलों में इसका कुछ हिस्सा मिला लें।
- सफेद रंग के लिए: दही या मलाई को चावलों में मिलाकर सफेद रंग तैयार करें।
- केसरिया रंग के लिए: केसर को थोड़ा पानी में घोलकर चावलों के हिस्से में मिला लें।
- चावल को तीन भागों में बांटना:
- अब, तैयार किए गए चावलों को तीन हिस्सों में बांट लें।
- पहले हिस्से में हरा पेस्ट, दूसरे में सफेद दही और तीसरे में केसर का पानी डालकर अच्छे से मिला लें।
- तिरंगा पुलाव बनाना:
- अब, एक प्लेट में पहले हरे रंग के चावल रखें, फिर उसके ऊपर सफेद चावल और फिर केसरिया चावल रखें। इस तरह से चावल का तिरंगा तैयार हो जाएगा।
- इसे सजा कर सर्व करें। ऊपर से नींबू का रस और धनिया पत्तियां डालें।
स्वाद और प्रस्तुति: तिरंगा पुलाव का स्वाद बेहद हल्का और स्वादिष्ट होता है। हरे चावलों में पालक का स्वाद, सफेद चावलों में मलाई की क्रीमीनेस और केसरिया चावलों में हल्का-सा मीठापन इसे और भी खास बनाते हैं। आप इसे रायते या किसी भी तरह की करी के साथ सर्व कर सकते हैं।
गणतंत्र दिवस पर तिरंगा पुलाव का आनंद लें और अपने परिवार और दोस्तों को इस खूबसूरत व्यंजन के साथ इस दिन की खुशी मनाने का मौका दें।
