Rajasthani Dahi Mirchi Recipe : अगर आप तीखा और चटपटा खाने के शौकीन है तो यह लेख आपके लिए है। आज हम आपके साथ राजस्थानी दही मिर्ची की एक खास रेसिपी साझा कर रहे हैं। राजस्थानी दही मिर्ची खाने में काफी स्वादिष्ट और चटपटी डिश है। यह खासकर विशेष रूप से गर्मियों में बहुत पसंद की जाती है।
राजस्थानी दही मिर्ची बनाने के लिए कुछ खास सामग्रियों और विधि की जरूरत होती है। यहाँ पर रेसिपी दी गई है…
राजस्थानी दही मिर्ची सामग्री
- हरी मिर्च – 10-12 (नमक के हिसाब से)
- दही – 1 कप
- अदरक – 1 इंच का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
- अजवाइन – 1/2 छोटा चम्मच
- जीरा – 1/2 छोटा चम्मच
- हींग – 1 चुटकी
- हल्दी पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- हरा धनिया (सजाने के लिए)
- नमक – स्वाद अनुसार
- तेल – 1-2 चमच
राजस्थानी दही मिर्ची बनाने की विधि
हरी मिर्चों को धोकर, उनका डंठल हटा लें। इन्हें बीच से चीरा लगाकर, अंदर से बीज निकाल लें (अगर आप तीव्र स्वाद पसंद करते हैं तो बीज भी छोड़ सकते हैं)। एक बर्तन में दही को अच्छी तरह से फेंट लें ताकि उसमें कोई गुठलियां न रहें। दही में अदरक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिला लें। एक कढ़ाई में तेल गर्म करें। उसमें जीरा और अजवाइन डालें। जब जीरा चटकने लगे तो उसमें हींग डालें और फिर हरी मिर्चों को डालकर थोड़ी देर भूनें। (इन्हें कुछ मिनट तक भूनें, ताकि मिर्चें थोड़ी नरम हो जाएं)। जब मिर्चें अच्छे से भुन जाएं, तो उसमें तैयार किया हुआ मसालेदार दही डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लें और 5-7 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकने दें ताकि दही मिर्ची के स्वाद को अच्छे से अवशोषित कर सके।
आप इसमें और भी मसाले जैसे आमचूर या पुदीना पाउडर डाल सकते हैं, अगर आप चटपटा स्वाद पसंद करते हैं।
