Moong Dal Khasta Kachaori Recipe : अगर आप सुबह के नाश्ते में कुछ खस्ता और चटपटा खाने का मन कर रहे हैं, तो मूंग दाल कचौड़ी बनाना एक बेहतरीन विकल्प है। लेकिन अक्सर कचौड़ी फट जाने की समस्या आती है। आज हम आपको ऐसी आसान ट्रिक बताएंगे जिससे आपकी कचौड़ी बिलकुल भी नहीं फटेगी और वह खस्ता भी बनेगी।
खस्ता कचौड़ी के भरावन के लिए सामग्री
- आधा कप मूंग दाल
- 1 चम्मच सौंफ
- आधा चम्मच जीरा
- आधा चम्मच हींग
- आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- आधा चम्मच हल्दी पाउडर
- आधा चम्मच धनिया पाउडर
- आधा चम्मच गरम मसाला
- स्वादानुसार नमक
- 2 चम्मच तेल
- बारीक कटी हरी मिर्च
- बारीक कटा अदरक
कचौड़ी बनाने का आटा तैयार करने के लिए सामग्री
- डेढ़ कप मैदा
- आधा कप सूजी
- आधा चम्मच नमक
- आधा कप घी
- गुनगुना पानी
मूंग दाल खस्ता कचौड़ी बनाने की रेसिपी
मूंग दाल को 2-3 घंटे पानी में भिगो दें। फिर पानी निकालकर उसे दरदरा पीस लें, ध्यान रखें कि पेस्ट बहुत पतला न हो। एक पैन में तेल गरम करें। इसमें हींग, जीरा, सौंफ डालें। फिर पिसी हुई दाल डालें और धीमी आंच पर भूनें जब तक उसका कच्चापन न निकल जाए। भुनी हुई दाल में लाल मिर्च, हल्दी, धनिया, गरम मसाला और नमक डालें। सबको अच्छी तरह मिलाकर भूनें। एक बर्तन में मैदा, सूजी, नमक और घी मिलाएं।
गुनगुने पानी से सख्त आटा गूंथ लें। आटे से छोटी-छोटी लोइयां बनाएं। लोई को हथेली पर रखें, उंगलियों से किनारों को दबाते हुए कटोरी का आकार दें। भरावन भरें और किनारों को बंद कर गोल करें। इस तरीके से बनाते समय आप बेलन का उपयोग नहीं करेंगे। बस हल्के से हाथ से चपटा करें। इससे कचौड़ी फटेंगी नहीं और खस्ता भी बनेंगी।
कड़ाही में तेल गरम करें। धीमी आंच पर कचौड़ियों को सुनहरा और खस्ता होने तक तलें। गरमागरम मूंग दाल कचौड़ी को हरी चटनी या मीठी तीखी चटनी के साथ परोसें। अब आप आसानी से बिना फटी और खस्ता मूंग दाल कचौड़ी घर पर बना सकते हैं, जो नाश्ते का आनंद दोगुना कर देगी।
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