Moong Daal Kheer Recipe : आपने खीर बहुत खाई होगी। लेकिन आपने बिहार की फेमस खीर कभी नहीं खाई होगी। इस खीर को मूंग दाल और चावल से बनाया जाता है। यह खीर बच्चों से लेकर बड़ों तक के लिए हेल्दी होती है। हम बात कर रहे हैं, बिहार की प्रसिद्ध मकुटी मिठाई की।
मकुटी मिठाई यानी खीर को बनाना आसान है। यह खीर जैसी मिठाई इतनी टेस्टी होती है कि आप उंगलियां चाटते रह जाएंगे। आईए जानते हैं कि इसकी रेसिपी…
खीर बनाने के लिए सामग्री
- मूंग दाल (छिली और धोई हुई) – 1 कप
- चावल (पका हुआ या भीगा हुआ) – 1/2 कप
- दूध – 1 लीटर
- घी – 2-3 टेबलस्पून
- चीनी – 1 कप (स्वादानुसार कम या ज्यादा)
- इलायची पाउडर – 1/2 टीस्पून
- कटे हुए बादाम, काजू, पिस्ता – सजावट के लिए
- केसर (वैकल्पिक) – थोड़े साबुत या केसर धागे
खीर बनाने की रेसिपी
मूंग दाल को हल्का सुनहरा होने तक सूखे तवे पर भुना लें। फिर उसे थोड़े पानी में उबालें या प्रेशर कूकर में 2-3 सिटी आने तक पकाएं। भुनी हुई मूंग दाल को मिक्सी में पीस लें, ताकि वह स्मूद हो जाए। फिर इस पेस्ट को एक कड़ाही में डालें। भीगे या पकाए हुए चावल को भी इस मिश्रण में मिलाएं और अच्छी तरह से मिलाएं। अब इसे मध्यम आंच पर पकने दें। धीरे-धीरे दूध डालते जाएं और लगातार चलाते रहें ताकि खीर न जले। इसे लगभग 20-30 मिनट तक पकाएं जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। अब चीनी डालें और अच्छे से मिलाएं। फिर इलायची पाउडर भी डालें। अगर चाहें तो केसर भी डाल सकते हैं। आखिर में घी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। इस पर कटे हुए मेवे डालकर सजा दें। गरमागरम या ठंडी दोनों तरह से परोस सकते हैं। चाहें तो ऊपर से थोड़ी और मेवे भी डाल सकते हैं।
यह भी पढ़े : Pumpkin Halwa Recipe : कद्दू से बनाएं मुंह में घुलने वाला हलवा, सब पूछेंगे कैसे बनाया?
