Masala Khichadi Recipe : खिचड़ी एक पौष्टिक और हल्का भोजन है, जो स्वास्थ्य के लिए कई फायदों से भरपूर होता है। खिचड़ी आसानी से पचने वाली होती है, इसलिए यह पेट के लिए बहुत फायदेमंद है। यह पेट को आराम देती है और पाचन क्रिया को बेहतर बनाती है। खिचड़ी में मसालों और अदरक का हल्का उपयोग होता है, इसलिए यह तंत्रिका तंत्र को शांत करने में मदद करता है। यह तनाव और चिंता को कम करने में सहायक हो सकती है। लेकिन आजकल लोग चटपटा खाने के शौकीन होते हैं इसलिए खिचड़ी खाने से दूर भागते हैं। अगर, आप भी खिचड़ी खाना पसंद नहीं करते हैं तो यह लेख आपके लिए है। आज हम आपको एक अलग विधि से खिचड़ी पकाना बताएंगे, जिससे आप खिचड़ी खाए बिना रह ही नहीं पाएंगे।
खिचड़ी बनाने का तरीका बहुत आसान और स्वादिष्ट हो सकता है। नीचे खिचड़ी पकाने का एक अलग तरीका बता रहे हैं जो आपको जरूर पसंद आएगा।
खिचड़ी के लिए सामग्री:
- चावल – 1 कप
- मूंग दाल – 1/2 कप
- गाजर – 1 (कद्दूकस किया हुआ)
- शिमला मिर्च – 1 (बारीक काटा हुआ)
- प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)
- टमाटर – 1 (बारीक कटा हुआ)
- हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
- जीरा – 1 चम्मच
- हींग – 1/4 चम्मच
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 चम्मच
- हरी मिर्च – 1 (कटी हुई)
- नमक – स्वाद अनुसार
- घी या तेल – 2 चमच
- पानी – 4 कप (या जितनी मात्रा आप चाहें)
- धनिया पत्तियां – सजाने के लिए
खिचड़ी बनाने की विधी:
सबसे पहले चावल और मूंग दाल को अच्छे से धोकर अलग रखें। कढ़ाई में घी या तेल गर्म करें। इसमें जीरा और हींग डालें। जब जीरा चटकने लगे, तब अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालें। कुछ सेकंड भूनें। अब प्याज डालकर उसे हल्का सुनहरा होने तक भूनें। फिर टमाटर, गाजर और शिमला मिर्च डालें। कुछ मिनट भूनने के बाद हल्दी और नमक डालें। अब धोकर रखी हुई चावल और दाल डालें और अच्छे से मिला लें। पानी डालें और एक उबाल आने तक ढककर पकाएं। फिर आँच को धीमा कर दें और 15-20 मिनट तक पकने दें। खिचड़ी जब पूरी तरह से पक जाए, तो उसे हल्का सा मिक्स करें। फिर ऊपर से ताजे धनिया पत्ते डालकर गरमागरम सर्व करें।
