मैंगो जैम की रेसिपी : आम के मौसम में कुल्फी, कस्टर्ड और आम पना की रेसिपी तो हर कोई बना रहा है लेकिन आप चाहें तो इस बार मैंगो जैम भी बना सकते हैं। बड़ी आसानी से घर में सिर्फ 3 सामानों से मैंगो जैम बन जाता है। आम का जैम (Homemade Mango Jam Recipe) बनाकर इसे आसानी से 2-3 महीने तक स्टोर किया जा सकता है। खास बात ये कि ये होममेड मैंगो जैम बड़ा टेस्टी बनता है और इसे बच्चे ब्रेड, रोटी के साथ इसे स्वाद से खाते हैं। तो चलिए बताते हैं प्रिजर्वेटिव फ्री होममेड मैंगो जैम की रेसिपी।
मैंगो जैम बनाने के लिए सामग्री
आम का जैम बनाने के लिए 2 कप (लगभग 2-3 मध्यम आकार के आम), 1 कप (आप अपनी पसंद के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं), 1 बड़ा चम्मच की आवश्यकता होगी।
मैंगो जैम की रेसिपी
सबसे पहले आमों को अच्छी तरह धो लें। फिर उनका छिलका उतारकर गुठली निकाल दें। आम के गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। आप चाहें तो गूदे को मिक्सर में डालकर हल्का पीस भी सकते हैं ताकि जैम की बनावट चिकनी हो। एक मोटे तले वाले पैन या कड़ाही में कटे हुए आम के टुकड़े या पीसा हुआ गूदा डालें। इसमें चीनी और नींबू का रस भी डाल दें। पैन को मध्यम आंच पर रखें और सामग्री को लगातार चलाते रहें। चीनी धीरे-धीरे पिघलना शुरू हो जाएगी और आम अपना रस छोड़ेंगे। मिश्रण को लगातार चलाते हुए पकाते रहें। शुरुआत में मिश्रण पतला होगा, लेकिन जैसे-जैसे यह पकेगा, यह गाढ़ा होता जाएगा। जैम को तले में चिपकने से बचाने के लिए इसे नियमित रूप से चलाते रहना बहुत महत्वपूर्ण है।
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जैम की सही कंसिस्टेंसी चेक करने के लिए एक छोटी प्लेट में थोड़ा सा जैम डालें और उसे ठंडा होने दें। अगर जैम गाढ़ा होकर अपनी जगह पर बना रहता है और फैलता नहीं है, तो इसका मतलब है कि जैम तैयार है। अगर यह अभी भी पतला लग रहा है, तो इसे थोड़ी देर और पकाएं। जैम को बहुत ज्यादा गाढ़ा न करें क्योंकि ठंडा होने पर यह और गाढ़ा हो जाएगा।
