Malpua Recipe in Hindi : माल पुआ एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय मिठाई है, खासकर होली और दीपावली जैसे त्योहारों पर इसे बनाना पसंद किया जाता है। यह स्वादिष्ट, खस्ता और मीठा होता है। यहां माल पुआ बनाने की सरल रेसिपी दी गई है…
माल पुआ बनाने की सामग्री
- 1 कप मैदा (all-purpose flour)
- 2 टेबलस्पून सूजी (semolina)
- 1/4 कप दही
- 1/4 कप दूध
- 1/2 टीस्पून बेकिंग पाउडर
- 2 टेबलस्पून घी
- 1 टेबलस्पून चीनी
- 1/4 टीस्पून इलायची पाउडर
- 1 चुटकी नमक
- तला हुआ घी (तलने के लिए)
- शक्कर की चाशनी (2 कप चीनी और 1 कप पानी उबालकर)
माल पुआ बनाने की रेसिपी
घोल तैयार करें – एक बड़े बर्तन में मैदा, सूजी, बेकिंग पाउडर, नमक और इलायची पाउडर डालें। इसमें दही, दूध, घी और चीनी डालकर अच्छी तरह से मिला लें। थोड़ा पानी डालकर घोल तैयार करें, ध्यान रखें कि घोल गाढ़ा हो, बहुत पतला नहीं। घोल को 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें, ताकि सूजी थोड़ी फूल जाए।
चाशनी तैयार करें – एक छोटे पैन में 2 कप चीनी और 1 कप पानी डालकर उबालें। चीनी पूरी तरह से घुलने के बाद इसे 2-3 मिनट तक उबालें, ताकि हल्की चाशनी तैयार हो जाए। चाशनी में कुछ इलायची डाल सकते हैं, जिससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाएगा।
तलने का तरीका – एक कढ़ाई में घी गरम करें। तैयार घोल से एक-एक करके छोटे-छोटे पुए डालकर तलें। जब पुए सुनहरे और खस्ता हो जाएं, तो उन्हें बाहर निकाल लें और चाशनी में डुबोकर तुरंत निकाल लें। चाशनी में डुबोने के बाद पुए को हल्के से दबाकर अतिरिक्त चाशनी निकाल लें।
