Rasmalai Recipe : रसोई में नए-नए व्यंजन बनाने का शौक रखने वाले लोगों के लिए आज हम लेकर आए हैं एक पारंपरिक और लोकप्रिय मिठाई की रेसिपी रसमलाई। यह मलाईदार और खुशबूदार मिठाई अपने बेहतरीन स्वाद और सौंदर्य के कारण हर अवसर पर खास बन जाती है। घर पर आसानी से बनी रसमलाई आपके मेहमानों और परिवार के सदस्यों को जरूर पसंद आएगी। तो चलिए, जानते हैं इसे बनाने की आसान विधि।
रसमलाई बनाने के लिए सामग्री
- दूध: 1 लीटर
- खोया (मावा): 100 ग्राम
- चीनी: 1.5 कप
- पानी: 3 कप (सर्विंग के लिए)
- इलायची पाउडर: 1 छोटी चम्मच
- केसर: थोड़ा सा (इच्छानुसार)
- गुलाब जल: 1 चम्मच
- बेक्ड रबड़ी के लिए:
रसमलाई बनाने की रेसिपी
सबसे पहले, एक भारी तले का पैन लें और उसमें दूध डालें। इसे मध्यम आंच पर उबालने दें। दूध के उबलने के बाद, आंच धीमी कर दें और दूध को लगातार हिलाते रहें ताकि वह जले नहीं। दूध में से आधा हिस्सा सूखने लगे, तब आप इसमें खोया डालें और अच्छी तरह मिलाएं। खोया डालने से दूध गाढ़ा और मलाईदार हो जाएगा। अब, दूध से थोड़ा-थोड़ा निकालकर उसकी छोटी-छोटी गेंदें बनाएं। इन गेंदों को बनाने के लिए, थोड़ा सा खोया और मैदा मिलाकर नरम गेंदें बनाएं। इन गेंदों को उबलते पानी में डालें और कुछ मिनटों तक पकने दें जब तक वे फूल कर ऊपर आ जाएं।
एक बड़े पैन में पानी और चीनी मिलाएं और उबाल आने दें। जब चीनी पूरी तरह घुल जाए, तो इसमें केसर और इलायची पाउडर डालें। उबली हुई गेंदों को सावधानी से गरम चीनी वाले पानी में डालें। मध्यम आंच पर लगभग 15-20 मिनट तक पकने दें ताकि गेंदें रसम के साथ अच्छी तरह रच जाएं। जब रसम गाढ़ा हो जाए और गेंदें पूरी तरह से रसम में समा जाएं, तो इसमें गुलाब जल डालें। रसमलाई को ठंडा या गर्म परोस सकते हैं। ऊपर से थोड़ी इलायची पाउडर और कटे हुए बादाम या केसर से सजा सकते हैं।
