होली एक खुशी और उमंग का त्योहार है, और गुझिया उस खुशी और मिठास का प्रतीक है। रंगों और खुशियों के इस पर्व में, गुझिया मिठास का अहसास देती है और सभी के चेहरों पर मुस्कान लाती है। इसे विशेष रूप से होली के दिन तैयार किया जाता है और लोग एक-दूसरे को यह मिठाई खिलाकर अच्छे संबंधों की कामना करते हैं। होली पर गुजिया बनाने के लिए एक नई, आसान और स्वादिष्ट रेसिपी प्रस्तुत कर रहा हूँ।
सामग्री:
- आटा (मैदा) – 1 कप
- घी – 2 टेबलस्पून (आटे में मिलाने के लिए)
- पानी – जरूरत के अनुसार (आटा गूंधने के लिए)
- घी – तलने के लिए
भरावन के लिए:
- खोया (मावा) – 1 कप
- पिसी हुई चीनी – ½ कप (स्वाद अनुसार)
- किशमिश – 2 टेबलस्पून
- काजू, बादाम (कटे हुए) – 2 टेबलस्पून
- नारियल का बुरादा – 2 टेबलस्पून
- सौंफ – 1 टीस्पून
- इलायची पाउडर – ½ टीस्पून
विधि:
- आटा तैयार करना:
- सबसे पहले, आटे को एक बर्तन में छान लें।
- उसमें घी डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।
- धीरे-धीरे पानी डालते हुए आटे को नरम गूंध लें।
- आटा गूंधने के बाद, उसे ढककर 15-20 मिनट के लिए रख दें ताकि वह सैट हो जाए।
- भरावन तैयार करना:
- एक कढ़ाई में मावा डालकर हल्का भून लें, जब तक वह हल्का सुनहरा न हो जाए।
- फिर उसमें चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें और चीनी पिघलने तक पकाएं।
- अब इसमें किशमिश, काजू-बादाम, नारियल का बुरादा, सौंफ और इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें।
- इस मिश्रण को ठंडा होने के लिए रख दें।
- गुझिया बनाना:
- अब गूंधे हुए आटे से छोटी-छोटी लोई बना लें।
- हर लोई को बेलन से बेलकर गोल आकार में बेल लें।
- फिर, बीच में तैयार किया हुआ मावा भरावन रखें।
- गुजिया को आधे में मोड़कर किनारों को अच्छी तरह दबाकर सील कर लें। आप इसे मदद से कांटे से सजा सकते हैं या फिर दोनों किनारों को एक साथ जोड़ सकते हैं।
- तलना:
- कढ़ाई में घी गर्म करें और उसमें गुजिया डालकर धीमी आंच पर तलें।
- गुजिया को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
- फिर गुजिया को बाहर निकाल कर तले हुए घी को सोखने के लिए पेपर नैपकिन पर रखें।
- सर्व करें:
- अब आपकी स्वादिष्ट और क्रिस्पी गुजिया तैयार है। इसे गर्मागर्म खाएं या ठंडी होने पर भी स्वादिष्ट लगेगी।
इस रेसिपी में खोया, नट्स और नारियल का बुरादा गुझिया को स्वाद और क्रंच देता है। इस होली पर आप इसे बना सकते हैं और परिवार को लाजवाब स्वाद का आनंद दे सकते हैं।
