देसी घी और बेसन से बनाएं स्वादिष्ट लड्डू, एक बार चख लेंगे तो हर बार घर में बनाकर ही खाएंगे

घर की रसोई में बने देसी घी वाले बेसन के लड्डू न सिर्फ स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि सेहत के लिहाज से भी बेहद फायदेमंद हैं। खास बात यह है कि इन लड्डुओं को एक बार बनाकर 10 से 15 दिनों तक आसानी से स्टोर किया जा सकता है और जब भी मन मीठा खाने का करे, तो झट से एक लड्डू मुंह में रख लें।

अगर आप बाजार की मिठाइयों से परहेज़ करते हैं और कुछ शुद्ध व पौष्टिक खाना चाहते हैं, तो यह बेसन लड्डू की आसान रेसिपी आपके लिए परफेक्ट है। आइए जानते हैं कैसे बनाएँ स्वाद से भरपूर बेसन के लड्डू।

जरूरी सामग्री:

• बेसन (मोटा या सामान्य) – 500 ग्राम
• देसी घी – लगभग 300 ग्राम
• बूरा या खांड – 400 ग्राम
• इलायची पाउडर – 3-4 छोटी इलायची (पिसी हुई)

बेसन के लड्डू बनाने की आसान विधि:

1️⃣ पहला स्टेप: बेसन और घी की तैयारी

सबसे पहले एक भारी तले की कड़ाही लें और उसमें आधा किलो बेसन डालें। अब इसमें लगभग 300 ग्राम देसी घी डालें। ध्यान रखें कि घी इतनी मात्रा में हो कि बेसन को अच्छे से भूनने में आसानी हो और कलछी आसानी से चल सके।

2️⃣ दूसरा स्टेप: बेसन को भूनना

मीडियम आंच पर बेसन को लगातार चलाते हुए भूनें। लगभग 20 मिनट में बेसन हल्का भूरा होकर अपनी खुशबू छोड़ने लगेगा और घी अलग दिखने लगेगा। इस स्टेज पर समझ लें कि बेसन अच्छे से भुन चुका है।

3️⃣ तीसरा स्टेप: ठंडा करना और बूरा मिलाना

गैस बंद कर दें और बेसन को ठंडा होने के लिए छोड़ दें। ठंडा करते वक्त इसे बीच-बीच में चलाते रहें ताकि नीचे से जले नहीं। जब बेसन अच्छी तरह ठंडा हो जाए, तब इसमें 400 ग्राम बूरा और इलायची पाउडर मिलाएं। अगर आप चाहते हैं कि लड्डू में हल्की कुरकुराहट हो, तो खांड का भी उपयोग कर सकते हैं।

4️⃣ चौथा स्टेप: लड्डू बनाना

सारे मिश्रण को अच्छी तरह मिक्स करें। अब थोड़ी-थोड़ी मात्रा में मिश्रण हाथ में लें और कसकर दबाते हुए लड्डू बना लें। इसी तरह पूरा मिश्रण खत्म होने तक लड्डू तैयार कर लें।

5️⃣ पांचवां स्टेप: स्टोर करें और खाएं

आपके स्वादिष्ट बेसन के लड्डू तैयार हैं। इन्हें किसी एयरटाइट डिब्बे में भरकर रखें। यह लड्डू गर्मियों में खासतौर पर ज्यादा स्वादिष्ट लगते हैं, क्योंकि घी पिघला होता है और लड्डू सॉफ्ट रहते हैं।

टिप्स:

• बेसन भूनते समय धैर्य रखें और लगातार चलाएं ताकि जले नहीं।
• घी ज़रूरत से ज्यादा न डालें, वरना लड्डू गीले और चिपचिपे हो जाएंगे।
• अगर बच्चों को पसंद हो, तो इसमें काजू, बादाम या किशमिश भी मिला सकते हैं।