Ghevar Recipe : जन्माष्टमी पर भगवान कृष्ण का जन्मदिन मनाया जाता है। आजकल लोग कान्हा का बर्डथे सेलिब्रेट करने के लिए केक काटते हैं। मगर, बहुत से लोग केक को पूजा में इस्तेमाल कर भगवान को भोग लगाने से मना करते हैं। ऐसे में अगर आप इस जन्माष्टमी में कान्हा का जन्मदिन किसी पारंपरिक मिठाई से मनाना चाहते हैं तो मिल्क केक या घेवर बना सकते हैं।
यहां जन्माष्टमी पर घेवर बनानेे की रिसेपी दी जा रही है। घेवर एक राजस्थानी पारंपरिक मिठाई है। इसे बनाना भी आसान है। घर पर आसानी से घेवर बनकर तैयार हो जाता है। आईए जानते हैं कि घेवर बनाने की रेसिपी…
घेवर बनाने के लिए सामग्री
- मैदा (आटा) – 1 कप
- दूध – 1/4 कप (अधिक या कम आवश्यकतानुसार)
- घी – 1/2 कप (घी में ही तलना बेहतर होता है)
- शक्कर – 1 कप
- पानी – 1/2 कप
- केसर (सुखाई हुई) – चुटकीभर (वैकल्पिक)
- इलायची पाउडर – 1/2 चम्मच
- कटे हुए पिस्ता, बादाम (सजावट के लिए)
- गुलाबी रंग (वैकल्पिक, कुछ बूंदें)
घेवर बनाने की रेसिपी
शक्कर की चाशनी बनाना– एक पैन में शक्कर और पानी मिलाकर मध्यम आंच पर पकाएं। जब शक्कर पूरी तरह घुल जाए और चाशनी थोड़ी गाढ़ी हो जाए, तो इसे उतार लें। इसमें केसर और इलायची पाउडर मिलाएं।
बैटर तैयार करना– एक बर्तन में मैदा छान लें। धीरे-धीरे दूध डालते हुए गाढ़ा बैटर बनाएं। यदि आप रंग देना चाहें तो थोड़ा गुलाबी रंग डाल सकते हैं। बैटर बहुत पतला या बहुत मोटा न हो, इसे मध्यम स्थिरता का रखें।
तेल या घी में तलना– एक कढ़ाई में घी गरम करें ।बैटर को एक पाइपिंग बैग या सूती कपड़े में डालें। घी गरम होने पर, बैटर से घेवर के आकार में गोल-गोल डालें। दोनों तरफ सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
शक्कर की चाशनी में डुबोना– तली हुई घेवर को तुरंत ही गरम चाशनी में डालें। कुछ मिनटों तक चाशनी में ही रहने दें ताकि वह अच्छी तरह से सोख लें।
अब तैयार घेवर को एक अलग प्लेट में निकालकर रखें। फिर उसमें ऊपर रबड़ी फैलाएं और ड्राई फ्रूट्स से गार्निश करें।
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