Kaddu Poori Recipe : कद्दू की सब्जी का नाम लेते ही भंडारे वाली सब्जी-पूरी की याद आ जाती है। लेकिन क्या आपने महाराष्ट्र की मशहूर कद्दू सब्जी और पूरी खाई है? श्रीखंड के साथ कद्दू की सब्जी और पूरी खाने में काफी स्वादिष्ट लगती है। जब भी समझ न आए कि खाने में क्या बनाएं तो कद्दू की सब्जी और पूरी बनाकर खाएं, ये आपके मन को अच्छा कर देगी।
यहां, महाराष्ट्र स्टाइल में मशहूर कद्दू की सब्जी और पूरी बनाने की रेसिपी दी गई है।
कद्दू की पूरी (Kaddu Ki Poori) रेसिपी
कद्दू की पूरी बनाने के लिए सामग्री
- कद्दू (पका हुआ): 1 कप (उबला और मैश किया हुआ)
- गेहूं का आटा: 2 कप
- सूजी (रवा): 2 बड़े चम्मच
- गुड़ का पाउडर: 1/4 कप (या स्वादानुसार)
- इलायची पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच
- नमक: 1/4 छोटा चम्मच
- तेल: तलने के लिए
कद्दू पूरी बनाने की विधि
सबसे पहले कद्दू को धोकर छिल लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। इसे पानी में उबाल लें जब तक यह नरम न हो जाए। उबले हुए कद्दू को पानी निकालकर अच्छी तरह मैश कर लें। एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा, सूजी, गुड़ का पाउडर, इलायची पाउडर और नमक लें। मैश किए हुए कद्दू को आटे वाले मिश्रण में डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें और नरम आटा गूंथ लें। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालें, लेकिन ध्यान रखें कि कद्दू में भी नमी होती है। आटा बहुत सख्त या बहुत ढीला नहीं होना चाहिए। आटे को ढककर 15-20 मिनट के लिए रख दें। आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें। हर लोई को थोड़ा तेल लगाकर पूरी की तरह बेल लें। बहुत पतला न बेलें।
