Recipe Apple Pai : काशी का एप्पल पाई एक दिलचस्प संयोजन है जिसमें काशी की प्राचीनता और पश्चिमी मिठाई का मिलाजुला स्वाद है। अस्सी घाट पर मिलने वाली यह मिठाई काशी के अद्भुत वातावरण और सांस्कृतिक धरोहर को दर्शाती है। काशी में तो मुख्यत: मिठाईयों के पारंपरिक रूप जैसे लड्डू, बरफी, कचौरी और गुलाब जामुन होते हैं, लेकिन एप्पल पाई जैसी पश्चिमी मिठाई का यहां मिलना एक नया अनुभव हो सकता है।
अस्सी घाट पर इस तरह के नए स्वादों का मिलना पर्यटकों और स्थानीय लोगों के लिए एक दिलचस्प मिश्रण पेश करता है। क्या आपने कभी अस्सी घाट पर ये एप्पल पाई खाई है?
काशी का एप्पल पाई (Recipe Apple Pai) एक दिलचस्प और स्वादिष्ट मिठाई है, जिसमें परंपरागत एप्पल पाई के स्वाद को काशी के अद्भुत वातावरण के साथ मिलाया जाता है। अगर आप इसे घर पर बनाना चाहते हैं, तो यह है उसकी एक सरल रेसिपी…
एप्पल पाई बनाने की सामग्री
- 1 कप मैदा
- 1/4 कप ठंडा मक्खन (कटे हुए टुकड़ों में)
- 3 से 4 टेबलस्पून ठंडा पानी
- 1/4 चम्मच नमक
- 1 टेबलस्पून चीनी
एप्पल पाई की फिलिंग की सामग्री
- 4 से 5 बड़े सेब (छिले हुए और छोटे टुकड़ों में कटे हुए)
- 1/2 कप चीनी (स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं)
- 1 टेबलस्पून आलमंड पाउडर (वैकल्पिक)
- 1 चम्मच दारचीनी पाउडर
- 1 चम्मच नींबू का रस
- 1 से 2 टेबलस्पून मक्खन (फिलिंग के ऊपर डालने के लिए)
एप्पल पाई की टॉपिंग करने की सामग्री
थोड़ी सी ब्राउन शुगर या क्रीम (पाई के ऊपर डालने के लिए)
एप्पल पाई बनाने की रेसिपी
एप्पल पाई बनाने के लिए सबसे पहले, मैदा और नमक को एक बड़े बर्तन में छान लें। इसमें ठंडा मक्खन डालें और उंगलियों से अच्छे से मिला लें, जब तक मिश्रण ब्रेडक्रंब जैसा न हो जाए। अब इसमें ठंडा पानी डालकर आटे को गूंध लें। ध्यान रखें कि आटा ज्यादा मुलायम न हो। आटे को क्लिंग फिल्म में लपेट कर 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
एप्पल फिलिंग तैयार करें
सेब को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। एक बर्तन में सेब, चीनी, दारचीनी पाउडर, आलमंड पाउडर और नींबू का रस डालकर अच्छे से मिला लें। अब इस मिश्रण को 15-20 मिनट तक छोड़ दें, ताकि सेब से पानी निकल आए। एक कढ़ाई में थोड़ा सा मक्खन गरम करें, फिर इस मिश्रण को उसमें डालकर हल्का सा पकने दें। 5 मिनट तक पकाने के बाद, गैस बंद कर दें।
एप्पल पाई तैयार करें
फ्रिज से आटा निकालें और इसे बेलन से बेल लें। अब इसे पाई के पैन में रखें और किनारे को थोड़ा सा उभारकर सेट करें। फिर एप्पल फिलिंग को पाई के क्रस्ट में भरें। ऊपर से थोड़ा सा मक्खन डालें और पाई के किनारों को ट्विस्ट करके या सजा कर बंद कर दें। पाई के ऊपर हल्का सा ब्राउन शुगर छिड़क सकते हैं। ओवन को 180°C (350°F) पर पहले से गरम कर लें और पाई को 45-50 मिनट तक बेक करें, जब तक क्रस्ट सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। पाई तैयार है! इसे थोड़ी ठंडी होने पर सर्व करें।
