रेसिपी : महाशिवरात्रि व्रत में बिना नमक के बनाएं साबूदाना खिचड़ी और फलाहारी पकौड़ी, नहीं होगी कमजोरी

साबूदाना खिचड़ी रेसिपी : महाशिवरात्रि का पर्व कल बुधवार को धूम-धाम से मनाई जाएगी। कई जगहों पर एक सप्ताह पहले से ही शिवरात्रि के कार्यक्रम शुरू हो गए थे। कल शिवरात्रि का व्रत रखा जाएगा। इस व्रत में नमक खाने की मनाही होती है। जिससे व्रत के दौरान लोगों को कमजोरी आने लगती है। कुछ लोग यह समझ नहीं पाते हैं कि शिवरात्रि व्रत में क्या खाएं और क्या न खाएं। इसलिए महाशिवरात्रि व्रत के लिए साबूदाना खिचड़ी और फलाहारी पकौड़ी की रेसिपी बता रहे हैं।

साबूदाना खिचड़ी

साबूदाना खिचड़ी एक व्रत में खाए जाने वाली पारंपरिक खिचड़ी है। यह सभी व्रतों में खाई जाती है। महाशिवरात्रि व्रत में यह थोड़ी अलग तरीके से बनाई जाती है क्योंकि इसमें सेंधा नमक नहीं डाला जाता है। यह व्रत में भी शरीर को ऊर्जा से भर देती है।

सामग्री

• साबूदाना (1 कप)
• आलू (2 मध्यम आकार)
• ड्राई फ्रूट्स (काजू, बादाम, मखाना, मूंगफली)
• हरा धनिया (सजावट के लिए)
• घी (1-2 टेबलस्पून)

साबूदाना खिचड़ी बनाने की विधि

साबूदाना की खिचड़ी बनाने के लिए पहले साबूदाना को पानी में 4-5 घंटे के लिए भिगोकर रखें। फिर साबूदाना को पानी से निकालकर रखें। अब आलू को उबाल लें और छील लकर काट लें। अब एक पैन में घी गर्म करें और उसमें कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालेें। सभी को सुनहरा होने तक भूनें। आलू को भी भून लें। इसके बाद साबूदाना को डालें और सभी फ्राई की गई सामग्री को भी डाल दें। अब हल्का सा भूरा डालकर मिठास दें।

2. फलाहारी पकोड़ी

सामग्री

• कच्चे केले (2)
• सिंघाड़े का आटा (1/2 कप)
• सेंधा नमक (स्वाद अनुसार)
• काली मिर्च (1/2 टीस्पून)
• घी (तलने के लिए)

फलाहारी पकौड़ी बनाने की विधि

महाशिवरात्रि व्रत में आप फलाहारी पकौड़ी भी बना कर खा सकते हैं। इसे आप चाय के साथ खाएं। इसे बनाने के लिए केले को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। सिंघाड़े के आटे में सेंधा नमक और काली मिर्च डालकर गाढ़ा घोल तैयार करें। केले के टुकड़ों को इस घोल में डुबोकर गर्म घी में तल लें। पकोड़ी को सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें, फिर उन्हें पेपर पर निकालकर सर्व करें।