Apple Chutney Recipe : सेब की चटपटी चटनी एक खास रेसिपी है जो टमाटर-धनियां की चटनी को भी पीछे छोड़ देगी। यह चटनी न केवल स्वाद में लाजवाब है, बल्कि इसमें सेब की खटास और खट्टेपन का तड़का भी है, जो हर उम्र के लोगों को बहुत पसंद आएगा। बच्चों से लेकर बुजुर्ग तक सब इस चटनी को मांग-मांग कर खाएंगे। तो चलिए जानते हैं इसे बनाने का तरीका…
सेब की चटनी बनाने के लिए सामग्री
- कटा हुआ सेब – 2 कप (मिठास और खटास के लिए लाल या हरा सेब)
- हरी मिर्च – 2-3 (स्वादानुसार)
- ताजा धनिया पत्ती – 1/2 कप
- नींबू का रस – 1 बड़ा चम्मच
- अदरक का रस – 1 छोटी चम्मच (वैकल्पिक)
- हिंग (असाफोएटिडा) – 1 चुटकी
- नमक – स्वादानुसार
- भुना हुआ जीरा पाउडर – 1 छोटी चम्मच
- चीनी – 1 छोटी चम्मच (यदि आप चाहें तो थोड़ी मिठास के लिए)
- सिरका या सेब का सिरका – 1 बड़ा चम्मच (वैकल्पिक)
सेब की चटनी बनाने की रेसिपी
सेब को धोकर उसके छिलके सहित छोटे-छोटे टुकड़े कर लें। यदि आप चाहें तो छिलके हटा सकते हैं। एक मिक्सर जार में सेब, हरी मिर्च, ताजा धनिया, अदरक का रस, नींबू का रस, हिंग, नमक, जीरा पाउडर और चीनी डालें। इन सभी सामग्री को अच्छे से पीस लें जब तक कि चिकनी और गाढ़ी चटनी जैसी स्थिरता न आ जाए। यदि मिश्रण बहुत सूखा लगे तो थोड़ा पानी डाल सकते हैं। स्वाद अनुसार नमक और नींबू का रस मिलाएं। यदि आप चाहें तो थोड़ा सिरका भी डाल सकते हैं ताकि खट्टापन और बढ़े। तैयार सेब की चटनी को एक सर्विंग बाउल में निकालें और तुरंत परोसें। यह चटनी आप सैंडविच, पकौड़े, पराठे या फिर चिप्स के साथ भी खा सकते हैं।
आप इसमें ताजगी के लिए थोड़ा हरा धनिया भी डाल सकते हैं। चाहें तो कटे हुए सेब को थोड़ी देर के लिए पानी में भिगो कर रख सकते हैं ताकि वह कुरकुरा रहे। अगर आप इसे फ्रिज में रखते हैं तो यह कुछ दिनों तक ताजा बनी रहती है।
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