मोमोज़ एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट स्ट्रीट फूड है, जिसकी खासियत इसके स्वाद, विविधता और सहजता में छिपी होती है। ये विशेष रूप से नेपाल, तिब्बत, और भारत के उत्तरी क्षेत्रों में बहुत लोकप्रिय हैं। अगर आप बाजार में मिलने वाले स्ट्रीट मोमोज खाकर ऊब चुके हैं तो इस खास रेसिपी से घर पर स्वादिष्ट मोमोज बनाएं।
इस तरह घर पर वेज मोमोज बनाना बहुत आसान है, और ये स्ट्रीट मोमोज से भी कहीं ज्यादा स्वादिष्ट हो सकते हैं। यहां एक सटीक रेसिपी है जो आप फॉलो कर सकते हैं…
वेज मोमोज बनाने की सामग्री
फिलिंग के लिए
- 1 कप बारीक कटी हुई गाजर
- 1 कप बारीक कटा हुआ फूलगोभी (कैलीफ्लावर)
- 1/2 कप बारीक कटी हुई शिमला मिर्च
- 1/2 कप बारीक कटी हुई हरी प्याज़
- 1/4 कप बारीक कटा अदरक
- 1/4 कप बारीक कटा लहसुन
- 1-2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 1-2 टेबलस्पून सोया सॉस
- 1 टेबलस्पून सिरका
- 1/2 टीस्पून चीनी
- नमक स्वाद अनुसार
- 1/2 टीस्पून काली मिर्च पाउडर
- 2 टेबलस्पून तेल
मोमोज़ का आटा बनाने के लिए
- 2 कप मैदा
- 1/2 टीस्पून नमक
- 1/2 टीस्पून तेल
- पानी (आटा गूंथने के लिए)
वेज मोमोज़ बनाने की विधि
आटा तैयार करें
- सबसे पहले एक बड़े बर्तन में मैदा और नमक छान लें।
- उसमें 1/2 टीस्पून तेल डालें और अच्छे से मिला लें।
- अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए आटा गूंध लें। आटा न ज्यादा सख्त होना चाहिए और न ही बहुत नरम।
- आटे को गीले कपड़े से ढककर 15-20 मिनट के लिए रख दें।
फिलिंग तैयार करें
- एक कढ़ाई में तेल गर्म करें। उसमें अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालकर हल्का सा भूनें।
- अब इसमें गाजर, फूलगोभी, शिमला मिर्च और हरी प्याज़ डालकर 3-4 मिनट तक पकाएं।
- सोया सॉस, सिरका, चीनी, काली मिर्च और नमक डालकर अच्छे से मिला लें।
- फिलिंग को ठंडा होने के लिए साइड में रख दें।
मोमोज़ बनाने की विधि
- गूंधे हुए आटे से छोटे-छोटे गोले बना लें।
- हर गोले को बेलन से गोल आकार में बेल लें, ध्यान रखें कि ये बहुत पतला न हो।
- अब बेलन से बने आकार के बीच में एक चम्मच फिलिंग रखें।
- मोमोज़ के किनारों को मोड़ते हुए बंद करें और अच्छे से सील कर लें।
मोमोज़ को स्टीम करें
- एक स्टीमर में पानी गर्म करें और उसमें एक चम्मच तेल डालें ताकि मोमोज़ चिपके नहीं।
- मोमोज़ को स्टीमर में रखें और 10-12 मिनट तक स्टीम होने दें।
मोमोज चटनी कैसे बनाएं
- मोमोज चटनी बनाने के लिए पहले टमाटर, लाल मिर्ज, अदरक, लहसून, काली मिर्च को स्टीम कर लें।
- फिर एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और सभी समाग्री को सुनहरा होने तक भून लें।
- इसके बाद सभी सामग्री को ठंडा कर लें और फिर मिक्सर जार में डालकर बारीक पीस लें।
- तैयार चटनी में स्वादानुसार नमक मिलाएं और सर्व करें।
