Recipe of Ghati : अगर आप मीठा खाने के शौकीन है तो घर पर घाटी जरूर बनाएं। घाटी एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय मिठाई है जो आमतौर पर सूजी, चीनी और घी से बनाई जाती है। इसे खास अवसरों पर बनाया जाता है।
यहाँ पर एक साधारण घाटी बनाने की रेसिपी दी गई है…
घाटी बनाने की सामग्री
- सूजी – 1 कप
- चीनी – 1 कप (या स्वादानुसार)
- घी – 1/2 कप
- दूध – 2 कप
- इलायची पाउडर – 1/2 चम्मच
- बादाम, काजू और किशमिश – सजाने के लिए (वैकल्पिक)
घाटनी बनाने की विधि
एक कढ़ाई में घी गरम करें। इसमें सूजी डालें और मध्यम आंच पर उसे सुनहरा भूरा होने तक भुनें। सूजी को अच्छी तरह से भुनना महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह मिठाई का स्वाद बढ़ाता है। सूजी भुनने के बाद, उसमें धीरे-धीरे दूध डालें। ध्यान रहे कि दूध डालते समय फ़ालतू भाप से बचें। इसके बाद चीनी और इलायची पाउडर डालें। अच्छे से मिलाएं और लगातार चलाते रहें ताकि कोई गांठ न बने। तैयार मिश्रण को एक प्लेट में ओट्स या घी से चिकनी की हुई थाली में डालें और फैलाएं। ऊपर से कटे हुए बादाम, काजू और किशमिश से सजाएं।
