Gobhi Ke Parathe Ki Recipe : स्वादिष्ट गोभी के पराठे सर्दियों का आनंद दोगुना कर देते हैं। लेकिन अक्सर लोगों की शिकायत होती है कि गोभी के पराठे बनाने में मुश्किल आती है। गोभी के पराठे बनाते समय फटने का झंझट रहता है। अगर आप बिना फटे, आसानी से गोभी के पराठे बनाना चाहते हैं तो यहां आसान ट्रिक्स बता रहे हैं, जिसे आजमा कर आप बिना फटे गोभी के पराठे बना सकते हैं। इस तरह से बनाने में गोभी के पराठे को बेलते सयम कोई दिक्कत नहीं आएगी।
आईए, जानते हैं कि बिना फटे गोभी के पराठे बनाने की आसान रेसिपी क्या है…
गोभी के पराठे बनाने के लिए सामग्री
- गेहूं का आटा: 2 कप
- कटी हुई गोभी: 1 कप
- हरा धनिया: कटोरीभर
- हरी मिर्च: 1-2 (बारीक कटी हुई)
- अदरक का पेस्ट: 1 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर: 1 चम्मच
- अमचूर पाउडर: 1 चम्मच
- गरम मसाला: 1 चम्मच
- नमक: स्वादानुसार
- तेल: पराठे सेंकने के लिए
- थोड़ा सा सूखा आटा (पराठे बेलने के लिए)
गोभी के पराठे बनाने की रेसिपी
सबसे पहले, गेहूं के आटे में थोड़ा नमक मिलाकर सख्त आटा गूंध लें। इसे 15-20 मिनट के लिए ढककर रख दें। एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें। उसमें अदरक का पेस्ट और हरी मिर्च डालें, भुने। फिर कटी हुई गोभी डालकर अच्छी तरह भूनें। जब गोभी सूख जाए और हल्की सुनहरी हो जाए, तो लाल मिर्च, अमचूर, गरम मसाला और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और ठंडा होने दें। आटे की लोई बनाएँ। उसकी छोटी-छोटी लोइयां लेकर बेलन से बेलें। बीच में पूरी चम्मच भरावन रखें। फिर किनारों को मिलाकर अच्छी तरह सिकोड़ें ताकि भरा हुआ पराठा फटे नहीं। फिर से हल्के हाथ से बेल लें। तवा गरम करें। पराठे को मध्यम आंच पर सेंकें। पहले एक तरफ, फिर दूसरी तरफ जब सुनहरा रंग आ जाए, तो थोड़ा तेल या मक्खन लगाकर दोनों तरफ सुनहरा होने तक सेंकें।
गोभी के पराठे बेलने की खास ट्रिक – पराठा बेलते समय, आटे पर सूखा आटा लगाएं। साथ ही, पराठे को गोल और मोटा ही बेलें, यह फटने से बचाता है। ध्यान रखें, भरवां गोभी का मिश्रण सूखा और हल्का हो, ताकि पराठा बेलते समय फटे नहीं। बेलते समय किनारों को अच्छी तरह बंद करें। पराठे को हल्के हाथ से बेलें और सूखे आटे का इस्तेमाल करें।
बस, तैयार हैं आपके फटने से मुक्त, स्वादिष्ट गोभी के पराठे! इन्हें गरमागरम घी या मक्खन के साथ परोसें और सर्दियों का मजा दोगुना करें।
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