Recipe : बारिश के मौसम में चाय के साथ कुछ चटपटा खाने का मन होता है। अगर आप भी चाय के साथ कुछ बनाने की सोच रहे हैं तो प्याज की कचौड़ी बनाएं। प्याज की कचौड़ी खाने में स्वादिष्ट होती हैं। बड़े से लेकर बच्चों तक को ये कचौड़ी पसंद होती है। प्याज की कचौड़ी बनाने की रेसिपी बहुत आसान है।
प्याज की कचौड़ी बनाने के लिए सामग्री
- मैदा – 2 कप
- प्याज – 2 बड़े, बारीक कटा हुआ
- हरी मिर्च – 1-2, बारीक कटी हुई
- अदरक का पेस्ट – 1 छोटी चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 छोटी चम्मच
- गरम मसाला – 1/2 छोटी चम्मच
- अमचूर पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
- हरा धनिया – थोड़ा, कटा हुआ
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – तलने के लिए
प्याज की कचौड़ी बनाने की रेसिपी
मैदे में थोड़ा नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं। फिर पानी डालकर सख्त आटा गूंथ लें। आटे को ढककर 15-20 मिनट के लिए रखें। एक बर्तन में बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट, धनिया पाउडर, गरम मसाला, अमचूर, हरा धनिया और स्वादानुसार नमक मिलाएं। अच्छे से मिलाएं ताकि सारी चीजें अच्छी तरह से मिल जाएं। आटे से छोटी-छोटी लोइयां बनाएं। हर लोई को बेलन से बेलकर छोटी-सी रोटी जैसी बनाएं। उसमें 1-2 टेबलस्पून प्याज का मिश्रण रखें। फिर किनारों को जोड़ते हुए मोड़ें और सख्त तरीके से बंद कर दें ताकि भरावन बाहर न आए। कड़ाही में तेल गरम करें। जब तेल मध्यम गर्म हो, तो कचौड़ियों को डालें। सुनहरा भूरा होने तक तलें। गरमागरम प्याज की कचौड़ी सर्व करें।
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