Ram Navmi Kanyapujan : नवरात्रि के दौरान कन्या पूजन के लिए हलवा पूरी का स्वाद और विशेषता बहुत मायने रखती है। अगर आप इसे इस तरीके से बनाएंगे तो बच्चियां सच में पूरी थाल खाली कर सकती हैं। चलिए, मैं आपको हलवा और पूरी बनाने की विधि बताता हूँ:
सूजी हलवा बनाने की विधि:
सामग्री:
- 1 कप सूजी
- 1 कप चीनी
- 2 कप पानी
- 1/2 कप घी
- 5-6 इलायची (पाउडर)
- 10-12 बादाम और काजू (कटे हुए)
- किशमिश (स्वाद अनुसार)
- 1/2 टीस्पून केसर (इच्छानुसार)
विधी:
- सबसे पहले एक कढ़ाई में घी गरम करें।
- फिर उसमें सूजी डालें और हल्की आंच पर अच्छे से भूनें, जब तक सूजी का रंग सुनहरा न हो जाए और उसमें से खुशबू न आने लगे।
- अब उसमें पानी डालें और उबाल आने तक पकने दें।
- फिर चीनी डालें और अच्छे से मिला लें। अब सूजी में चीनी घुल जाएगी और हलवा गाढ़ा होने लगेगा।
- इलायची पाउडर, कटे हुए मेवे, किशमिश और केसर डालकर अच्छे से मिला लें।
- अंत में हलवे को थोड़ी देर और पकने दें और फिर गैस बंद कर दें।
पूरी बनाने की विधि:
सामग्री:
- 1 कप आटा
- 1/4 कप सूजी (यह पूरी को कुरकुरी बनाएगी)
- 1/2 टीस्पून नमक
- 1 टीस्पून शक्कर (इच्छानुसार)
- पानी (आटा गूंधने के लिए)
- घी या तेल (तलने के लिए)
विधी:
- सबसे पहले आटा, सूजी, नमक और शक्कर को अच्छे से मिला लें।
- फिर धीरे-धीरे पानी डालते हुए आटा गूंध लें। ध्यान रखें कि आटा न तो बहुत सख्त हो, न ही बहुत मुलायम।
- आटे को 15-20 मिनट के लिए ढककर रख दें, ताकि वह सेट हो जाए।
- अब एक कढ़ाई में घी या तेल गरम करें।
- आटे से छोटे-छोटे गोले बना कर उन्हें बेलन से बेल लें, ध्यान रखें कि पूरी ज्यादा मोटी न हो।
- गर्म तेल में पूरी को डालकर तलिए और सुनहरा होने तक पकने दें।
परोसने का तरीका:
तैयार सूजी का हलवा और ताजी बनी पूरी दोनों को एक साथ सजाकर कन्याओं को परोसें। आप चाहें तो हलवे में कुछ सजावट के लिए काजू, बादाम या गुलाब की पत्तियाँ भी डाल सकते हैं।
