Navratri Recipe : नवरात्रि एक प्रमुख हिन्दू त्योहार है जो देवी दुर्गा की पूजा के लिए मनाया जाता है। यह त्योहार विशेष रूप से ऊर्जा, शक्ति और जीत का प्रतीक है। नवरात्रि में व्रत रखकर भक्त देवी मां की आराधना करते हैं। नवरात्रि में लोग नौ दिनों तक मां दुर्गा देवी के लिए उपवास करते हैं। इन नौ दिनों में फलाहार किया जाता है।
नवरात्रि के दौरान फलाहार (फलाहार) के लिए कई स्वादिष्ट और सरल रेसिपी बनाई जा सकती हैं। यहाँ कुछ लोकप्रिय फलाहार रेसिपी दी गई हैं…
1. कुट्टू का आटा पराठा
सामग्री:
- 1 कप कुट्टू का आटा
- 2 उबले हुए आलू (मसले हुए)
- सारा नमक स्वादानुसार
- 1/2 चम्मच जीरा (वैकल्पिक)
- पानी (आवश्यकता अनुसार)
- तलने के लिए घी या तेल
विधि:
- एक बाउल में कुट्टू का आटा, मसले हुए आलू, नमक और जीरा मिलाएं।
- थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें।
- आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें।
- बेलन से बेलकर पराठा बना लें।
- तवा गरम करें और पराठे को घी में सेका। दोनों तरफ सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंकें।
- गर्मागर्म पराठा दही या हरी चटनी के साथ परोसें।
2. शलजम का हलवा
सामग्री:
- 500 ग्राम शलजम (कद्दूकस किया हुआ)
- 1/2 कप दूध
- 1/4 कप शक्कर
- 1/2 चम्मच इलायची पाउडर
- 2 चम्मच घी
- कुछ काजू और बादाम (कतरन)
विधि:
- एक कढ़ाई में घी गरम करें, फिर उसमें शलजम डालें और भूनें।
- शलजम जब नरम हो जाए, तब उसमें दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- फिर शक्कर डालें और मिश्रण को अच्छे से पकने दें।
- अंत में इलायची पाउडर और कटे हुए मेवों से सजाकर गरमा-गरम परोसें।
3. साबूदाना खिचड़ी
सामग्री:
- 1 कप साबूदाना
- 1 उबला हुआ आलू (कटे हुए)
- 1/2 कप मूंगफली (भुनी हुई)
- 1 हरी मिर्च (कटी हुई)
- 1/2 चम्मच जीरा
- नमक स्वादानुसार
- हरा धनिया (सजाने के लिए)
- घी
विधि:
- साबूदाना को अच्छे से धोकर 2-3 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
- एक कढ़ाई में घी गरम करें। उसमें जीरा डालें और फिर हरी मिर्च डालें।
- उबले हुए आलू और भिगोया साबूदाना डालें। सभी सामग्री को अच्छे से मिलाएं।
- मूंगफली और नमक डालकर अच्छे से मिलाएँ और 5-7 मिनट तक पकाएँ।
- हरे धनिए से सजाकर गरमा-गरम परोसें।
