मूंग दाल हलवा एक लोकप्रिय भारतीय मिठाई है, जिसे आमतौर पर गुझिया, तीज़, या अन्य खास मौकों पर बनाया जाता है। अगर आप इसे नए तरीके से बनाना चाहते हैं, तो यहां एक अलग तरीका दिया जा रहा है जिसमें कुछ खास टिप्स और सामग्री का इस्तेमाल किया गया है…
नया तरीका: मूंग दाल हलवा (स्मूदी जैसा स्वाद)
सामग्री:
- मूंग दाल (पीली) – 1 कप
- घी – 4-5 बड़े चम्मच
- दूध – 1 कप
- चीनी – 1/2 कप (स्वाद अनुसार)
- बादाम, पिस्ता, काजू – 1/4 कप (कटे हुए)
- किशमिश – 2-3 टेबलस्पून
- वैनिला एसेंस – 1/2 छोटा चम्मच
- सौंफ (जीरा) – 1/4 छोटा चम्मच (स्वाद के लिए, Optional)
- इलायची पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- खसखस (Poppy Seeds) – 1 छोटा चम्मच (स्वाद और पोषण के लिए, Optional)
विधि:
- मूंग दाल को भिगोना: सबसे पहले, मूंग दाल को कम से कम 2-3 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रखें। इससे दाल जल्दी पकती है और हलवा स्मूद बनता है।
- दाल को पका लें: भिगोई हुई दाल को धोकर प्रेशर कूकर में 2-3 सिटी के लिए उबाल लें या फिर साधारण पैन में भी पका सकते हैं। दाल का हलका पेस्ट जैसा बनाना है।
- घी में सेंकना: एक कढ़ाई में 4-5 बड़े चम्मच घी गरम करें। फिर उसमें उबली हुई दाल डालकर उसे अच्छे से भूनें। दाल हल्का सोने सा रंग ले आए तब तक भूनें (करीब 7-8 मिनट)।
- दूध और चीनी डालें: अब इसमें दूध डालें और अच्छी तरह से मिला लें। दाल को दूध में अच्छी तरह से पकने दें, ताकि उसका पेस्ट सही तरीके से गाढ़ा हो जाए। अब इसमें चीनी डालें और चीनी पूरी तरह से घुलने तक पकने दें।
- सूखे मेवे और मसाले: हलवा के गाढ़ा होने के बाद इसमें कटे हुए बादाम, काजू, पिस्ता, किशमिश डालें। इसके बाद इलायची पाउडर, वैनिला एसेंस और अगर चाहें तो सौंफ और खसखस भी डालें। अच्छे से मिला लें।
- सर्व करें: हलवा अब तैयार है। इसे गरमागरम प्लेट में निकालें और ऊपर से कुछ और मेवे डालकर सजाएं।
नया ट्विस्ट:
अगर आप हलवे को थोड़ा अलग स्वाद देना चाहते हैं तो आप केसर भी डाल सकते हैं। केसर हलवे को एक सुंदर रंग और स्वाद देगा।
