Mirchi Pakauda Recipe : सुबह के नाश्ते में अगर चटपटा खाने का मन करें तो मिर्ची पकौड़ा बना लें। यहां हम आपको उबले हुए आलू भरे मिर्ची पकौड़ा बनाने की रेसिपी बता रहे हैं।
मिर्ची पकौड़ा बनाने के लिए सामग्री
- हरी मिर्च: 8-10 (लंबी और मीडियम साइज की)
- उबले आलू: 2-3 (मध्यम आकार के)
- बेसन: 1 कप
- चाट मसाला: 1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच
- मिर्च पाउडर: 1 छोटा चम्मच (स्वादानुसार कम या ज्यादा)
- अमचूर पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच
- हींग: चुटकी भर
- सोड़ा (बेकिंग सोडा): 1/4 छोटा चम्मच
- नमक: स्वादानुसार
- पानी: आवश्यकतानुसार
- तलने के लिए तेल
मिर्ची पकौड़ा की रेसिपी
मिर्चों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें। मिर्च की डंठल हटा दें और मिर्च के अंदर से बीज निकालकर सूखी निकाल दें, ताकि पकौड़े क्रिस्पी बनें। उबले आलू को छीलकर अच्छी तरह मसल लें। एक बड़े बाउल में आलू, चाट मसाला, हल्दी, मिर्च पाउडर, अमचूर, हींग, नमक और सोड़ा मिलाएं। इसमें सूखा बेसन डालें और अच्छी तरह मिलाएं। यदि मिश्रण गाढ़ा हो तो थोड़ा पानी डाल सकते हैं। अब, हर मिर्च में आलू का मिश्रण भरें और हल्के से दबाकर सेट कर लें। एक कड़ाही में तेल गरम करें। जब तेल मध्यम गरम हो जाए, तो भरवां मिर्च को धीरे-धीरे तेल में डालें। सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें (लगभग 4-5 मिनट)। बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि पकौड़े समान रूप से पकें। तलने के बाद, पेपर टिशू पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए। गरमागरम आलू भरे मिर्ची के पकौड़े सर्व करें, चाहें तो हरे धनिये की चटनी या टमाटर सॉस के साथ परोसें।
स्वादिष्ट और मसालेदार आलू भरे मिर्ची के पकौड़े तैयार हैं। इन्हें आप ताजगी से खाइए और अपने सुबह के नाश्ते को स्पेशल बनाइए।
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