इस राजस्थानी रेसिपी से बनाएं भरवा हरी मिर्च, अचार और चटनी भी लगेगी फीकी

भरवा हरी मिर्च की रेसिपी : अगर आप अचार, चटनी और कलौंजी खाने के शौकीन है तो एक बार राजस्थानी रेसिपी से भरवा हरी मिर्च बनाकर जरूर खाएं। राजस्थान की इस खास रेसिपी को मिर्ची के टिपोरे कहते हैं। इस तरह भरवा हरी मिर्च बनाएंगे तो खाने में अचार और चटनी भी फीकी लगेगी। इसे आप दाल-चावल और सब्जी-रोटी के साथ भी खा सकते हैं।

आईए, जानते हैं कि भरवा हरी मिर्च की रेसिपी क्या है…

भरवा हरी मिर्च बनाने के लिए सामग्री

• हरी मिर्च – 10-12 (मध्यम आकार की)
• राई – 1 चम्मच
• हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
• सूखे मसाले (धनिया, अमचूर, लाल मिर्च) – स्वादानुसार
• तेल – 2 टेबलस्पून
• हींग – चुटकी
• नमक – स्वादानुसार
• सूखा मेथी पत्री (वैकल्पिक)

भरवा हरी मिर्च बनाने की रेसिपी

हरी मिर्च को अच्छे से धोकर सुखाएं। मिर्ची के ऊपर से कटी हुई धारियां लगाएं या बीच में से चीरकर खोल लें। एक पैन में तेल गरम करें। उसमें राई डालें और चटकने दें। फिर हींग और हल्दी पाउडर डालें। अब सूखे मसाले और नमक डालें। मसाले भुनते हुए खुशबू आनी शुरू होगी। इसमें तैयार की गई हरी मिर्च डालें। मिर्ची को मसाले में अच्छी तरह से घुमाएं ताकि वह मसाले से अच्छी तरह से कोट हो जाए। मिर्ची को धीमी आंच पर कुछ मिनट पकाएं जब तक वह नरम और सुगंधित न हो जाए। गैस बंद कर दें और गरमागरम ‘मिर्ची के टिपोरे’ को परोसें। यह व्यंजन बनाने में आसान है और मिनटों में तैयार हो जाता है। राजस्थान के पारंपरिक स्वाद का आनंद लेने के लिए इसे जरूर ट्राई करें।

अगर आप चाहें तो इसमें थोड़ा नींबू का रस या हरा धनिया भी डाल सकते हैं, ताकि इसका स्वाद और भी बेहतर हो जाए।

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