Bajara Ki Roti Making Trick : बाजरा की रोटी बनाने का तरीका आसान है और इससे रोटी बिलकुल ही टूटेगी नहीं, बल्कि एकदम गोल और मुलायम बनेगी। यहां पर मैं आपको दो आसान ट्रिक बता रहा हूँ, जिनसे आप फटाफट स्वादिष्ट बाजरा रोटी बना सकते हैं। नोट कर लें ये रेसिपी:
ट्रिक 1: सही आटा और पानी का इस्तेमाल
- बाजरा का आटा अच्छी तरह से छान लें ताकि उसमें कोई मोटी गांठ न रहे।
- आटे में थोड़ा सूखा आटा मिलाएं ताकि वह मुलायम और लचीला बने।
- पानी धीरे-धीरे डालें और हाथ से अच्छी तरह मिलाएं, ताकि आटा न तो बहुत सख्त हो और न ही बहुत चिपचिपा।
- आटे को 10-15 मिनट के लिए ढक दें ताकि वह अच्छी तरह से सेट हो जाए।
ट्रिक 2: बेलने और पकाने का सही तरीका
- आटे की लोई बनाएं और हल्के सूखे आटे में अच्छी तरह से लपेट लें ताकि बेलते समय चिपके नहीं।
- बेलन से हल्के हाथ से बेलें, और कोशिश करें कि रोटी गोल और बराबर मोटाई की बने।
- तवे को मध्यम आंच पर गर्म करें, फिर रोटी डालें।
- जब एक तरफ सुनहरी हो जाए, तो पलटें और दूसरी तरफ भी सुनहरी होने तक पकाएं।
- रोटी को दोनों तरफ हल्का सुनहरा रंग आने के बाद, गैस की आंच धीमी कर दें और रोटी को थोड़ी देर और पकने दें ताकि वह पूरी तरह से फूली-फूली और गोल बन जाए।
बेलते वक्त रोटी को हल्के हाथ से बेलें और जरूरत हो तो आटे का मिश्रण थोड़ा सा और डालें। रोटी को तुरंत तवे से निकालकर हवादार कपड़े में रखिए, ताकि वह मुलायम बनी रहे। इन आसान ट्रिक्स से आप बिना टूटे, फटाफट, गोल और स्वादिष्ट बाजरा रोटी बना सकते हैं।
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