Mango-Jaggery Chutney Recipe : खाने के साथ अगर चटपटी चटनी खाने को मिल जाए तो खाने का स्वाद बढ़ जाता है। आज हम आपको आम और गुड़ की चटनी बनाना बताएंगे। ये चटनी खाने में काफी स्वादिष्ट और चटपटी लगती है कि जो भी एक बार चख लें तो बार-बार मांगेगा।
मसालेदार आम और गुड़ की चटनी बनाने की रिसेपी आसान है। इसे एक बार बनाकर महीनों तक स्टोर कर सकते हैं। आईए जानते हैं कि आम और गुड़ की चटनी कैसे बनाते हैं…
आम और गुड़ की चटपटी चटनी बनाने के लिए सामग्री
- पका हुआ आम – 500 ग्राम (छिला हुआ और कटे हुए)
- गुड़ – 200 ग्राम (कटा हुआ)
- हरी मिर्च – 2-3 (स्वादानुसार)
- अदरक का रस – 1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- भुना हुआ जीरा पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- नींबू का रस – 1 बड़ा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- पानी – आवश्यकतानुसार
आम और गुड़ की चटपटी चटनी बनाने का तरीका
एक पैन में थोड़ा पानी डालें और उसमें आम के टुकड़े और गुड़ डालें। मध्यम आंच पर पकाएं जब तक कि गुड़ पूरी तरह से घुल जाए और आम नरम हो जाएं। अब, इसमें हरी मिर्च, अदरक का रस, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण को अच्छी तरह से पकने दें, ताकि सारी खुशबू और स्वाद आपस में मिल जाएं। यदि मिश्रण बहुत गाढ़ा हो तो थोड़ा पानी मिलाकर ठीक कर लें। जब मिश्रण गाढ़ा और गाढ़ा हो जाए, तो इसे आंच से हटा लें और ठंडा होने दें। ठंडा होने पर, इसे एयरटाइट जार में भर लें और फ्रिज में स्टोर करें।
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