Lauki ki Barfi Recipe : खोवे की बर्फी बनाकर तो आपने कई बार खाई होगी, लौकी क्या आपने लौकी की बर्फी इस तरह बनाकर खाई है। हम आपको एक नए तौरीके से लौकी की बर्फी बनाना बता रहे हैं। अच्छी बात ये है कि लौकी की बर्फी को व्रत में भी खा सकते हैं। ये मिनटों में बनकर तैयार भी हो जाती है। साथ ही लौकी ग्रीन वैजिटेबल है तो ये स्वास्थ्य के लिए भी लाभकारी है।
आईए जानते हैं कि लौकी की बर्फी बनाने की रेसिपी…
लौकी की बर्फी बनाने के लिए सामग्री
- लौकी (कद्दूकस की हुई) – 2 कप
- दूध – 1 कप
- चीनी – 1 कप (स्वादानुसार बढ़ाया या घटाया जा सकता है)
- घी – 2 टेबलस्पून
- कटे हुए मेवे (बादाम, काजू, pista) – 2 टेबलस्पून
- इलायची पाउडर – 1/2 टीस्पून
- वैनिला एसेंस (वैकल्पिक) – 1/4 टीस्पून
लौकी बर्फी बनाने की रेसिपी
लौकी को अच्छी तरह धोकर छील लें और कद्दूकस कर लें। एक भारी तले का पैन लें और उसमें लौकी डालें। मध्यम आंच पर लौकी का पानी सूखने तक भूनें। जब लौकी सूख जाए, तो उसमें दूध डालें और धीमी आंच पर पकने दें। इसे तब तक पकाएं जब तक दूध पूरी तरह से सूख न जाए। अब इसमें चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। चीनी मिलते ही मिश्रण गाढ़ा होने लगेगा। फिर घी डालें और मिश्रण को अच्छी तरह मिलाते रहें ताकि वह चिकना और गाढ़ा हो जाए। इलायची पाउडर और मेवे डालें। मिलाएं और कुछ मिनट तक पकाएं। जब मिश्रण अच्छी तरह से गाढ़ा हो जाए और झाग छोड़ने लगे, तो इसे एक ग्रीस किए हुए ट्रे या थाली में डालें। ऊपर से मेवे छिड़कें और बेलन की मदद से समान रूप से फैला दें। ठंडा होने दें, फिर मनचाहे आकार में काट लें।
लौकी की बर्फी तैयार है। इसे आप एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं। यह मिठाई खाने में बहुत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद होती है।
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