कढ़ाई पनीर खाने के शौकीन सभी होते हैं। लेकिन अक्सर घर में कढ़ाई पनीर बनाने में दिक्कतें आती हैं। अगर आप कढ़ाई पनीर बनाना चाहते हैं, लेकिन परेशानी का सामना कर रहे हैं, तो ये एक आसान और स्वादिष्ट रेसिपी आपके काम आ सकती है। आप इसे घर पर आसानी से बना सकते हैं…
कढ़ाई पनीर बनाने की आसान रेसिपी:
सामग्री:
- पनीर (क्यूब्स में कटा हुआ) – 250 ग्राम
- टमाटर – 2 बड़े (बारीक कटे हुए)
- प्याज – 1 बड़ा (बारीक कटा हुआ)
- शिमला मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)
- हरी मिर्च – 1 (कटी हुई)
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टीस्पून
- कढ़ाई मसाला (या ताजे मसाले) – 1 ½ टीस्पून
- हल्दी पाउडर – ½ टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून
- धनिया पाउडर – 1 टीस्पून
- जीरा – ½ टीस्पून
- कसूरी मेथी – 1 टीस्पून (optional)
- नमक – स्वाद अनुसार
- तेल – 2-3 टेबलस्पून
- हरा धनिया – सजाने के लिए
बनाने की विधि:
- तेल गरम करें: कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे, तो अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर 1 मिनट तक भूनें।
- प्याज और टमाटर डालें: अब इसमें बारीक कटा प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें। फिर इसमें कटे हुए टमाटर डालें और टमाटर नरम होने तक पकने दें।
- मसाले डालें: टमाटर पकने के बाद, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, और कढ़ाई मसाला डालकर अच्छे से मिला लें। मसाले को 2-3 मिनट तक पकने दें ताकि उनका कच्चापन खत्म हो जाए।
- शिमला मिर्च और पनीर डालें: अब इसमें शिमला मिर्च और पनीर के टुकड़े डालें। अच्छे से मिला लें और 5 मिनट तक पकने दें ताकि पनीर मसाले में अच्छी तरह समा जाए।
- नमक और कसूरी मेथी डालें: स्वाद अनुसार नमक डालें और अगर चाहें तो कसूरी मेथी डाल सकते हैं। अच्छे से मिला लें।
- सजावट: अब इसे हरे धनिए से सजाकर गरमा-गरम परोसें।
सुझाव:
- इसे रोटियां, नान या जीरा राइस के साथ परोसें।
- शिमला मिर्च और पनीर के टुकड़ों को अच्छे से मसाले में मिला लें ताकि स्वाद अच्छे से आए।
