Dosa Recipe : साउथ इंडियन फूड डोसा खाना सभी को पसंद होता है। अगर आप भी डोसा लवर हैं और घर पर डोसान बनाते समय तवे पर चिपक जाता है तो आज हम आपकी ये समस्या दूर कर रहे हैं। यहां आपको डोसा बनाने की परफेक्ट टिप्स बता रहे हैं, जिससे आपका डोसा कभी तवे पर चिपकेगा नहीं।
तवे पर क्यों चिपकता है डोसा?
दरअसल, तवे पर डोसा तभी चिपकता है जब आप बैटर तैयार करने में कोई गलती करते हो। इसके अलावा तवे पर बैटर डालने के समय कुछ खास टिप्स को ध्यान में रखना पड़ता है।
डोसा बनाने के लिए सामग्री
- 1 कप बेसन
- 1/2 कप पानी (आवश्यकतानुसार)
- 1 बारीक कटा हुआ प्याज
- 1 बारीक कटा हुआ टमाटर
- 1-2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
- नमक स्वादानुसार
- तेल या घी
डोसा बनाने का तरीका
एक बड़े कटोरे में रात की भीगी हुई उड़द और चने की दाल और चावल को पीसकर पतला पेस्ट तैयार करना है। ध्यान रखें कि घोल में कोई गांठ न रहे। घोल की कंसिस्टेंसी ऐसी होनी चाहिए कि वह तवे पर आसानी से फैल जाए। इसके साथ ही यह भी ध्यान रखें कि दाल और चावल का अनुपात सही मात्रा में होना चाहिए। चावल की तुलना में दालों की मात्रा कम होनी चाहिए। तभी डोसा कुरकुरा बनता है।
डोसा बनाने के लिए खास टिप्स
अगर आप चाहते हैं कि आपका चीला या डोसा तवे पर चिपके नहीं, तो इन ट्रिक्स को ज़रूर आज़माए…
- तवे को अच्छी तरह गर्म करें: सबसे पहले तवे को तेज़ आंच पर अच्छी तरह गर्म करें।
- नमक का इस्तेमाल: तवे पर थोड़ा-सा नमक डालकर उसे पूरे तवे पर फैला दें। जब नमक का रंग बदलने लगे, तो उसे एक साफ कपड़े से पोंछ लें। यह तवे की सतह को नॉन-स्टिक बना देता है।
- तेल या घी लगाएं: अब तवे पर थोड़ा-सा तेल या घी डालकर उसे भी एक कपड़े से पोंछ लें।
- बैटर फैलाएँ: तवा अब चीला या डोसा बनाने के लिए तैयार है। आंच को थोड़ा कम करके, एक कलछी से बैटर डालकर गोल-गोल फैलाएँ।
- धीमी आंच पर पकाएँ: इसे धीमी आंच पर पकने दें, जब तक कि किनारे थोड़े भूरे और क्रिस्प न हो जाएं। अब इसे पलटकर दूसरी तरफ से भी पका लें।
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