Dahi Ghiya Lauki Recipe : बच्चे लौकी की सब्जी को देखकर मुंह बनातेे हैं तो आज तो हम आपको लौकी की ऐसी रेसिपी बताएंगे कि हर कोई चाव से खाएगा। यहां लौकी और दही से इतनी स्वादिष्ट सब्जी बनाना बता रहे हैं कि देखते ही मुंह में पानी आ जाएगा। बच्चे सब्जी को देखकर पहचान भी नहीं पाएंगे कि ये लौकी की सब्जी है। इस सब्जी को दही घीया कहते हैं।
आईए अब फटाफट दही घीया की रेसिपी जानते हैं…
दही घीया बनाने के लिए सामग्री
- घीया (बैंगन) – 500 ग्राम, छोटे-छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
- दही – 1 कप
- प्याज – 1 बड़ा, बारीक कटा हुआ
- टमाटर – 1 बड़ा, कटाया हुआ (वैकल्पिक)
- हरी मिर्च – 2-3, बारीक कटी हुई
- अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
- मर्च पाउडर – 1/2 चम्मच (वैकल्पिक)
- धनिया पाउडर – 1 चम्मच
- गरम मसाला – 1/2 चम्मच
- तेल या घी – आवश्यकतानुसार
- नमक – स्वादानुसार
- हरा धनिया – सजावट के लिए
दही घीया बनाने की रेसिपी
सबसे पहले, एक कड़ाही में तेल या घी गरम करें। उसमें प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें। फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और खुशबू आने तक भूनें। टमाटर और हरी मिर्च डालें, और टमाटर नरम होने तक भूनें। अब हल्दी, धनिया पाउडर, मर्च पाउडर, और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं। कटा हुआ घीया डालें और मध्यम आंच पर पकाएं, जब तक वह नरम हो जाए। फिर, दही डालें और अच्छी तरह मिलाएं। लगातार हिलाते रहें ताकि दही फटने से बचे। ढककर मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक पकने दें, जब तक घीया पूरी तरह से पक जाए और मसाले अच्छी तरह मिक्स हो जाएं। गरम मसाला डालें और हरा धनिया से सजाएं। गरमागरम परोसें, यह चावल या रोटी के साथ बहुत स्वादिष्ट लगती है।
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