Badam Puri Recipe : बादाम पूरी एक पारंपरिक और स्वादिष्ट मिठाई है, जो खास अवसरों और त्योहारों पर बनाई जाती है। इसका खास आकर्षण इसके क्रिस्पी और मिठास से भरपूर स्वाद में है। इसमें बादाम की खुशबू व कुरकुरापन इसे अलग ही पहचान देते हैं। यह पूरी न केवल स्वाद में बेहतरीन होती है बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होती है, क्योंकि इसमें बादाम जैसे पोषक तत्वों का उपयोग किया जाता है।
बादाम पुरी कुरकुरी बाहरी परत और नरम अंदरूनी हिस्सा। बादाम में प्रोटीन, विटामिन ई, और मैग्नीशियम जैसे पोषक तत्व होते हैं। गणेश चतुर्थी, करवा चौथ, दीपावली आदि पर बनाई जाती है। थोड़े से सामग्री में आसानी से बन जाती है।
बादाम पूरी बनाने के लिए सामग्री
- मैदा (अपनी पसंद से) – 1 कप
- बादाम (बारीक कटे या पिसे हुए) – 1/4 कप
- घी या तेल – तलने के लिए
- चीनी – 1 कप
- पानी – आवश्यकतानुसार
- इलायची पाउडर – 1/2 टीस्पून
- केसर (इच्छानुसार) – थोड़ी मात्रा
- वैनिला एसेंस (वैकल्पिक) – 1 बूंद
बादाम पूरी बनाने की विधि
चीनी और 1 कप पानी मिलाकर मध्यम आंच पर पकाएं। चीनी घुल जाए, तब इसे थोड़ा गाढ़ा करने के लिए पकने दें। इसमें इलायची पाउडर और केसर डालें, और कुछ मिनट के लिए पकाएं। इसके बाद आंच बंद कर दें और ठंडा होने दें। एक बड़े बर्तन में मैदा छान लें। इसमें बारीक कटे या पिसे हुए बादाम मिलाएं। थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ लें। आटे में वैनिला एसेंस भी डाल सकते हैं। आटे से छोटी-छोटी लोइयां बना लें। बेलन की मदद से पतली पूरी बेल लें।
कड़ाही में घी या तेल गरम करें। पूरी को सुनहरे रंग का होने तक तलें। तली हुई पूरी को तुरंत ही गर्म सिरप में डालें। कुछ सेकंड के लिए रखें, ताकि पूरी सिरप सोख ले। फिर उसे निकालकर प्लेट में रख दें।
बादाम पूरी को ठंडा होने पर परोसें। चाहें तो ऊपर से सूखे मेवे और कटे बादाम भी सजा सकते हैं।
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