जब कुछ मीठा खाने का हो मन! तो इस रेसिपी से बनाए 'बादाम पूरी'

बादाम पूरी रेसिपी : घर पर कोई मिठाई न हो और मीठा खाने का मन हो तो बिना कुछ सोचे बादाम पूरी बनाए। बादाम पूरी एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है, जो खासतौर पर त्योहारों और विशेष अवसरों पर बनाई जाती है। लेकिन इसे कभी भी बनाकर खा सकते हैं।

बादाम पूरी खाने में रसीली और कुरकुरी होती है। इसलिए यह बच्चों से लेकर बड़ों तक को पसंद आती है।

बादाम पूरी बनाने की रेसिपी

सामग्री

मैदा: 1 कप
बारीक कटे हुए बादाम: 2 बड़े चम्मच
घी या तेल: तलने के लिए
पानी: आवश्यकता अनुसार
चीनी: 1 कप
पानी (चाशनी के लिए): 1 कप
केसर (वैकल्पिक): थोड़ी मात्रा
इलायची पाउडर: आधा चम्मच

विधि

एक कटोरी में मैदा, बारीक कटे हुए बादाम और इलायची पाउडर मिलाएं। आवश्यकतानुसार पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें। आटे को ढककर 15-20 मिनट के लिए रख दें। एक पैन में चीनी और पानी मिलाकर मध्यम आंच पर पकाएं। जब तक चीनी पूरी तरह घुल न जाए, तब तक पकाएं। केसर डालें और चाशनी को गाढ़ा होने तक पकाएं। इसे ठंडा होने दें। आटे से छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और बेलन की मदद से पतली रोटी जैसी बेल लें। फिर, इसे गरम घी या तेल में सुनहरा होने तक तलें। तली हुई पूरियों को तुरंत ही गर्म चाशनी में डालें और कुछ मिनट के लिए डुबोएं। फिर, निकालकर ठंडा होने दें।