Anarsa Recipe for Karwachauth : करवाचौथ के विशेष अवसर पर घर पर ही झटपट और रसीले अनरसे बनाकर सबको खुश कर सकते हैं। यह मीठा व्यंजन बनाने में बहुत आसान है और स्वाद ऐसा कि हलवाई भी फेल हो जाएंगे। तो चलिए जानते हैं आसान और स्वादिष्ट अनरसे की रेसिपी..
अनरसा बनाने के लिए सामग्री
- सूजी (रवा) – 1 कप
- दही – 1 कप
- घी – 1/2 कप (तलने के लिए)
- चीनी – 1 कप
- पानी – 2 कप
- इलायची पाउडर – 1/2 टीस्पून
- काजू, बादाम (कटा हुआ) – आवश्यकतानुसार
- वैनिला एसेंस या केसर (इच्छानुसार) – थोड़ा
अनरसा बनाने की रेसिपी
सबसे पहले एक पैन में पानी और चीनी मिलाकर मध्यम आंच पर उबालें। जब चीनी पूरी तरह घुल जाए और मिश्रण गाढ़ा होने लगे, तब उसमें इलायची पाउडर डालें। इसे धीमी आंच पर पकने दें ताकि अच्छी चाशनी बन जाए। एक दूसरे कड़ाही में घी गरम करें। सूजी डालें और सुनहरा होने तक भूनें। फिर इसमें दही डालें और अच्छी तरह मिलाएं, ताकि कोई गांठ न रहे। इसे तब तक पकाएं जब तक मिश्रण गाढ़ा हो जाए और सूजी पक जाए। जब सूजी का मिश्रण और चाशनी दोनों तैयार हो जाएं, तो धीरे-धीरे सूजी मिश्रण को गरम चाशनी में डालें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि कोई गांठ न बने। इसमें अपनी पसंद के काजू, बादाम डालें। अब इस मिश्रण को ठंडा होने दें थोड़ी देर। फिर हाथ में थोड़ा घी लगाकर मिश्रण से छोटे-छोटे गोले या कटोरी जैसी शेप बनाएं। आप चाहें तो इसे शीट या मफिन मोल्ड में भी डाल सकते हैं।
तैयार अनरसे को एक बार फिर गरम घी में हल्के से तलें ताकि वह कुरकुरा और रसीला दोनों बने। आप इन्हें गर्मागर्म या ठंडा परोस सकते हैं। ऊपर से कुछ केसर या वैनिला एसेंस भी डाल सकते हैं। आप चाहें तो इन अनरसे को बादाम और काजू से सजा सकते हैं। चाशनी को अच्छी तरह गाढ़ा करने से अनरसे जमे हुए और स्वादिष्ट बनेंगे। इन्हें ठंडा होने पर एयरटाइट कंटेनर में रख सकते हैं, ये कई दिनों तक ताजा रहते हैं।
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