Amla Achar Recipe : सर्दियों में इम्यूनिटी बूस्टर के रूप में आंवला का सेवन सेहत के लिए किसी वरदान से कम नहीं है। आंवला खाने से शरीर कई बीमारियों से बच सकता है। इसमें विटामिन सी और अन्य आवश्यक पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में मदद करते हैं। रोजाना एक आंवला खाने का आसान तरीका है कि आप इसे खाने के साथ आंवला का अचार खाएं। इससे न सिर्फ खाने का स्वाद बढ़ेगा, बल्कि शरीर को आंवला के लाभ भी मिलेंगे।
आंवला का अचार बनाने के लिए सामग्री
- कच्चे आंवले – 250 ग्राम
- सरसों का तेल – 1 कप
- हींग – 1/2 छोटी चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1 छोटी चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटी चम्मच (स्वादानुसार कम अधिक करें)
- मेथी के दाने – 1 छोटी चम्मच
- साबुत सौंफ – 1 छोटी चम्मच
- अजमोद या धनिया पत्ती – सजावट के लिए (वैकल्पिक)
आचार बनाने के लिए रेसिपी
सबसे पहले, आंवले अच्छे से धोकर सुखा लें। फिर, आंवले को बीच से काट लें या छोटे-छोटे टुकड़ों में कर लें। एक पैन में तेल गरम करें। तेल गर्म होने पर हींग डालें और कुछ सेकंड भूनें। अब इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, मेथी के दाने और सौंफ डालें। इन्हें मध्यम आंच पर हल्का भून लें जब तक खुशबू न आ जाए। इसके बाद, आंवले को तेल में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। मिक्सचर को धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं ताकि आंवले तेल सोख लें। आंवला पक जाने के बाद, गैस बंद कर दें और ठंडा होने दें। अच्छे से ठंडा होने पर, आप इसे किसी एयरटाइट जार में भर सकते हैं। चाहें तो ऊपर से हरा धनिया या अजमोद भी डाल सकते हैं।
कैसे करें सेवन?
रोजाना भोजन के साथ एक चम्मच आंवला का अचार खाएं। इससे आपकी रोग प्रतिरोधक क्षमता मजबूत होगी और सर्दियों में आप स्वस्थ रहेंगे। आप चाहें तो इस अचार में नींबू का रस भी डाल सकते हैं, इससे उसका स्वाद और भी बढ़ जाएगा। अचार को ठंडे और सूखे स्थान पर रखें ताकि उसकी ताजगी बनी रहे।
यह भी पढ़े : बिहार में ललन सिंह के खिलाफ केस दर्ज, वीडियो की जांच के बाद चुनाव आयोग ने की कार्रवाई
