Aloo Cheela Recipe : सुबह का नाश्ता स्वादिष्ट मिल जाए तो मानों पूरा दिन ही बन जाए। लेकिन नाश्ते में आलू पराठा, गोभी पराठा या फिर ब्रेड-बटर खाकर लोग बोर चुके हैं, तो अब समय कुछ नया टेस्टी, हेल्दी और क्रिस्पी ट्राय करने का आ चुका है। हम यहां जिस डिश की बात कर रहे हैं उसका नाम क्रिस्पी आलू चीला है। यह डिश स्वाद में लाजवाब, बनाने में आसान और सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद है। अगर आपका सुबह सुबह कम तेल में कुछ चटपटा खाना चाहते हैं तो ये डिश ट्राय कर सकते हैं। इसे बनाना भी बेहद आसान है। यहां हम क्रिस्पी आलू चीला की रेसिपी के बारे में बता रहे हैं। यहां से नोट कर लें रेसिपी।
आलू चीला बनाने के लिए सामग्री
- आलू – 2-3 मध्यम आकार के (कद्दूकस किए हुए)
- बेसन – 1/2 कप
- चावल का आटा – 2 टेबलस्पून (इससे चीला ज़्यादा क्रिस्पी बनता है)
- सूजी (रवा) – 2 टेबलस्पून (आप चाहें तो इस्तेमाल करें)
- बारीक कटा हुआ प्याज – 1 मध्यम
- बारीक कटी हुई हरी मिर्च – 1-2
- कद्दूकस किया हुआ अदरक – 1 छोटी चम्मच
- बारीक कटा हुआ हरा धनिया – 2 टेबलस्पून
- जीरा – 1/2 छोटी चम्मच
- अजवाइन – 1/4 छोटी चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच (या स्वादानुसार)
- नमक – स्वादानुसार
- तेल या घी – चीला सेंकने के लिए
- पानी
आलू चीला बनाने की रेसिपी
एक मिक्सिंग बाउल में कद्दूकस किए हुए आलू, बेसन, चावल का आटा, प्याज, हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया, जीरा, अजवाइन, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। अब धीरे-धीरे पानी मिलाते हुए एक गाढ़ा और चिकना बैटर तैयार करें। इस बात का ध्यान रखें कि बैटर न ज़्यादा पतला हो और न ही बहुत गाढ़ा। यदि सूजी का उपयोग कर रहे हैं, तो बैटर को 5-10 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि सूजी फूल जाए। एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें। तवे पर थोड़ा तेल या घी लगाकर चिकना कर लें। मध्यम आंच पर, एक करछी बैटर लेकर तवे के बीच में डालें और धीरे-धीरे गोलाकार गति में फैलाएं। चीले को जितना पतला हो सके उतना फैलाएं ताकि वह क्रिस्पी बने। चीले के किनारों पर और ऊपर थोड़ा तेल या घी डालें। इसे एक तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेकें। जब चीला एक तरफ से अच्छी तरह से सिक जाए, तो इसे पलट दें और दूसरी तरफ से भी सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेकें।
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