Khajur Barfi Recipe : सर्दियों का मौसम अपने साथ स्वास्थ्य से भरपूर खाने का अवसर भी लेकर आता है। यदि आप प्राकृतिक मिठास के साथ शरीर को ऊर्जा और ताकत देना चाहते हैं, तो खजूर बर्फी बनाना एक बेहतरीन विकल्प है। यह स्वादिष्ट और पौष्टिक मिठाई बिना चीनी और गुड़ के आसानी से घर पर तैयार की जा सकती है।
खजूर बर्फी की खासियत
खजूर में प्राकृतिक मिठास, फाइबर, विटामिन और खनिज प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं। इसका सेवन शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है और सर्दियों में शरीर को गर्माहट भी प्रदान करता है। यह बर्फी न सिर्फ स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि बनाने में आसान भी है।
खजूर बर्फी बनाने के लिए सामग्री
- खजूर – 200 ग्राम (बीज निकालकर कटा हुआ)
- बादाम – 10-12 (बारीक कटे हुए)
- काजू – 10-12 (बारीक कटे हुए)
- घी – 1 टेबलस्पून
- वैनिला एसेंस (वैकल्पिक) – 1 छोटी चम्मच
- नारियल का बुरादा (सजावट के लिए) – आवश्यकतानुसार
खजूर बर्फी बनाने की रेसिपी
खजूर को गर्म पानी में 10 मिनट भिगो दें। फिर, बीज निकालकर खजूर को मिक्सी में पीस लें। एक कड़ाही में घी गरम करें। उसमें खजूर का पेस्ट डालें और मध्यम आंच पर चलाते हुए 5-7 मिनट तक पकाएं। पिसे हुए खजूर में कटे हुए बादाम और काजू डालें। अच्छी तरह मिलाएं और कुछ मिनट तक पकाएं। गैस बंद कर दें और मिश्रण में वैनिला एसेंस डालें। मिश्रण को एक चिकनी सतह पर डालकर फैला दें। चाहें तो ऊपर नारियल का बुरादा छिड़कें। मिश्रण को थोड़ी देर ठंडा होने दें और फिर मनचाहे आकार में काट लें।
खजूर बर्फी को आप एयरटाइट कंटेनर में रख सकते हैं। यह मिठाई सर्दियों में ऊर्जा का अच्छा स्रोत है और शरीर को गर्माहट भी देती है। बच्चों और बड़ों दोनों को यह बहुत पसंद आएगी
