सर्दी में घर बनाएं बनारस के मशहूर तीसी के लड्डू, बाजारों में बढ़ रही है मांग

Tisi Laddo Recipe : सर्दियों में अक्सर लोग गर्म तासीर वाले लड्डू खाना पसंद करते हैं। इस दिनों वाराणसी के प्रसिद्ध तीसी के लड्डू की मांग सर्द मौसम में काफी मांग बढ़ गई है। सर्दियों में तीसी के लड्डू का सेवन करने वाले विशेष रूप से इस लड्डू को खोज कर खाते हैं।

तीसी के लड्डू खाने के फायदे

तीसी के लड्डू से हड्डियों को मजबूती मिलती है और जोड़ों के दर्द, थकान को यह लड्डू दूर करता हैं। कोलेस्ट्रॉल और ब्लड शुगर कंट्रोल करने में भी तीसी का लड्डू मदददायक है। तीसी गर्मी पैदा करता है और इसके हजार फायदे बताए गए हैं। तीसी का लड्डू पाचन सुधार कर इम्यूनिटी बढ़ाते हैं। तीसी में विशेष रूप से ओमेगा-थ्री, फाइबर, प्रोटीन और मिनरल्स पाए जाते हैं। बीपी, शुगर की बीमारी वाले लोगों को यह लड्डू बेहद पसंद है।

सर्दी-जुकाम और शरीर की कमजोरी को दूर करने के लिए उनके दुकान पर बने तीसी के लड्डू का सेवन अवश्य करें। वह विशेष रूप से तीसी के लड्डू में कम चीनी और ज्यादा मेवा वाला लड्डू बनवाते हैं। उनके दुकान पर बने लड्डू महिलाओं को तो पसंद है ही बुजुर्ग लोगों को भी खूब भाते हैं।

तीसी के लड्डू बनाने की रेसिपी

तीसी के लड्डू बनाने की रेसिपी बहुत ही आसान है, नीचे दी गई सामग्री के साथ इन लड्डुओं को घर पर बना सकते हैं।

तीसी के लड्डू बनाने के लिए सामग्री

• तीसी (खसखस) – 1 कप
• घी – 1/2 कप (अधिक या कम कर सकते हैं)
• गुड़ – 1 कप (कद्दूकस किया हुआ)
• पानी – 1/4 कप
• हरी इलायची पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
• बादाम या किशमिश (वैकल्पिक) – सजावट के लिए

तीसी के लड्डू बनाने का तरीका

सबसे पहले, तीसी को अच्छे से साफ कर लें। आप चाहें तो इसे सूखी तवे पर हल्का सुनहरा होने तक भून सकते हैं ताकि इसकी खुशबू आए। एक पैन में घी गरम करें। जब घी गरम हो जाए, तब उसमें तीसी डालें और मध्यम आंच पर भूनें। लगातार चलाते रहें ताकि तीसी जलें नहीं और सुनहरी हो जाए। दूसरे पैन में, गुड़ और पानी मिलाकर मध्यम आंच पर पकाएं। जब गुड़ पूरी तरह पिघल जाए और सिरप गाढ़ा होने लगे, तो इसे थोड़ी देर ठंडा होने दें। अब, जब तीसी हल्की सुनहरी हो जाए और खुशबू आ जाए, तो इसमें इलायची पाउडर डालें और मिलाएं।

फिर, गुड़ की चाशनी को धीरे-धीरे तीसी में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। इस मिश्रण को अच्छी तरह पकाएं ताकि सारी सामग्री अच्छी तरह मिल जाए और मिश्रण गाढ़ा होने लगे। जब मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाए लेकिन अभी भी गर्म ही हो, तो इसे हाथ से लेकर छोटे-छोटे लड्डू बना सकते हैं। आप चाहें तो बादाम या किशमिश से सजावट कर सकते हैं। लड्डू को पूरी तरह ठंडा होने दें। फिर इन्हें एयरटाइट कंटेनर में रखें।

गुड़ की चाशनी गाढ़ी होने पर ही मिश्रण गाढ़ा होगा और लड्डू अच्छे से बनेंगे। यदि मिश्रण बहुत सूखा हो, तो थोड़ा और गुड़ मिलाकर फिर से पकाएं।

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