Gulab Jamun Recipe : सर्दियों के मौसम में बाजार में रंग-बिरंगी सब्जियां खूब बिकती हैं, जिनमें से गाजर सबसे ज्यादा खाई जाती है। लोग इसे सलाद, हलवा के अलावा कई अलग-अलग व्यंजनों में प्रयोग करते हैं। सर्दियों के खास पकवान में गाजर का हलवा तो लगभग हर घर में ही बनाया जाता है, जिसे स्वाद के साथ खूब पसंद किया जाता है। लेकिन क्या आपने गाजर से गुलाब जामुन कभी बनाएं हैं। यहां हम गाजर से गुलाब जामुन बनाने की रेसिपी बता रहे हैं…
गाजर से गुलाब जामुन बनाने के लिए सामग्री
- गाजर – 2 बड़ी, महीन कटी हुई
- खोआ (मावा) – 1 कप
- मैदा – 2 टेबलस्पून
- बेकिंग सोडा – चुटकी भर
- चीनी – 2 कप
- पानी – 1 कप
- केसर (इच्छानुसार) – थोड़ी सी
- इलायची पाउडर – 1/2 टीस्पून
- घी या तेल – तलने के लिए
गाजर से गुलाब जामुन बनाने के लिए रेसिपी
कटी हुई गाजर को एक पैन में डालें और मध्यम आंच पर पकाएं जब तक कि गाजर गीली न रह जाए और उसका पानी सूख जाए। फिर इसमें खोआ डालकर अच्छी तरह मिलाएं और ठंडा होने दें। ठंडा मिश्रण में मैदा और बेकिंग सोडा मिलाएं। अच्छे से मिलाकर छोटी-छोटी लोइयां बनाएं। इन लोइयों को गोल और स्मूद बनाएं, ध्यान रखें कि इन्हें फोडने या टूटने से बचाने के लिए हल्का सा दबाव डालें। घी या तेल को मध्यम आंच पर गरम करें। जब तेल गरम हो जाए, तो इन लोइयों को सुनहरा होने तक तलें। ध्यान रखें कि जामुन पकते समय फूलकर बढ़ जाएं, इसलिए हल्के हाथ से तलें।
शक्कर की चाशनी बनाना – एक पैन में चीनी और पानी मिलाकर उबालें। इसमें केसर और इलायची पाउडर डालें। जब चीनी घुल जाए और चाशनी गाढ़ी हो जाए, तो आंच बंद कर दें।
गुलाब जामुन को शक्कर की चाशनी में डालना – तलने के तुरंत बाद गरम जामुन को गर्म चाशनी में डालें और कम आंच पर कुछ मिनटों तक रहने दें ताकि वे पूरी तरह से चाशनी सोख लें।
थोड़ी देर ठंडा होने के बाद परोसें। गरम-गरम या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है।
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