Lauki Murabba Recipe : अक्सर लोग लौकी खाना पसन्द नहीं करते, लेकिन यह सब्जी सेहत के लिए बेहद फायदेमंद मानी जाती है। खासकर डायबिटीज के मरीजों के लिए लौकी काफी फायदेमंद है। घर के बच्चे भी जब इसका नाम सुनते हैं तो मुंह बनाने लगते हैं। इस बीच, एक नई रेसिपी वायरल हो रही है, जिसका नाम है लौकी का मुरब्बा। यह स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहत का खजाना भी है। लौकी का मुरब्बा सभी उम्र के लोगों को पसंद आ रहा है। यह आसान रेसिपी जल्दी से बनाकर घर में तैयार की जा सकती है।
लौकी मुरब्बा बनाने के लिए सामग्री
- लौकी (कटा हुआ) – 500 ग्राम
- चीनी – 500 ग्राम
- नींबू का रस – 2 बड़े चम्मच
- हल्का गुलाब जल – 1 छोटा कप (वैकल्पिक)
- केसर (सिर्फ रंग के लिए) – थोड़ी मात्रा (वैकल्पिक)
- काजू-बादाम (कटे हुए) – 2 बड़े चम्मच (वैकल्पिक)
- हरी इलायची पाउडर – 1 चम्मच
लौकी मुरब्बा बनाने के लिए रेसिपी
लौकी को अच्छी तरह धोकर सुखा लें। फिर, उसे पतले-पतले टुकड़ों में काट लें। कटे हुए लौकी के टुकड़ों को धूप में कुछ घंटों के लिए सुखा लें ताकि इनमें से अतिरिक्त नमी निकल जाए। एक पैन में पानी और चीनी मिलाकर मध्यम आंच पर गरम करें। जब चीनी पूरी तरह घुल जाए और मिश्रण उबालने लगे, तो इसे 5-10 मिनट तक पकने दें। अब इसमें सूखी लौकी डालें और मध्यम आंच पर पकाएं। लगातार चलाते रहें ताकि लौकी चिपके नहीं। जब मिश्रण गाढ़ा होने लगे और लौकी पारदर्शी हो जाए, तो इसमें इलायची पाउडर, केसर, और यदि आप चाहें तो गुलाब जल और काजू-बादाम डालें। अच्छे से मिलाएं। आखिर में नींबू का रस डालें और फिर से मिलाकर 2-3 मिनट पकाएं। मुरब्बा को ठंडा होने दें। फिर, इसे साफ-सुथरे जार में भर लें। आप इसे हफ्तों तक स्टोर कर सकते हैं।
लौकी मुरब्बा खाने के फायदे
- लौकी का मुरब्बा खाने में बहुत ही टेस्टी लगता है और सेहत के लिए भी लाभकारी है।
- आप चाहें तो इसे गर्मागर्म या ठंडा दोनों तरह खा सकते हैं।
- बच्चे भी इसे आसानी से पसंद करेंगे।
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