Muli Ke Parathe Ki Recipe : मूली पानी से भरपूर सब्जी है, इसलिए पराठे की स्टफिंग पानी छोड़ने लगती है और पराठे फट जाते हैं। कई बार जब आप मूली के पराठे बेलते हैं, तो स्टफिंग साइड से निकल जाती है। यदि आपको भी मूली के पराठे बनाने में ये समस्याएँ आती हैं, तो आप इस आसान ट्रिक को अपना सकते हैं।
इस ट्रिक से आपके मूली के पराठे बड़े और खूब स्टफिंग वाले बनेंगे। खास बात यह है कि इस रेसिपी से बने मूली के पराठे बिल्कुल भी नहीं फटेंगे।
यहाँ पर मूली के पराठे बनाने की आसान और असरदार रेसिपी दी जा रही है..
मूली के पराठे बनाने के लिए सामग्री
- मूली (कद्दूकस की हुई) – 1 कप
- गेहूं का आटा – 2 कप
- हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) – 1-2
- हरा धनिया (कटा हुआ) – 2 टेबलस्पून
- अदरक का पेस्ट – 1 छोटी चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
- अजमोद या हरी धनिया – सजावट के लिए
- तेल या घी – सेंकने के लिए
मूली के पराठे बनाने की रेसिपी
मूली को अच्छी तरह धोकर कद्दूकस कर लें। फिर इसे निचोड़कर अतिरिक्त पानी निकाल दें। इससे पराठे फटने से बचेगे। एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा लें। उसमें नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कद्दूकस की हुई मूली में हरी मिर्च, हरा धनिया, अदरक का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, और थोड़ा नमक मिलाएं। सभी सामग्री अच्छी तरह मिलाएं। आटे का थोड़ा सा हिस्सा निकालें और उसे बेलन से गोल आकार में बेल लें। उसके बीच में स्टफिंग की मात्रा डालें। फिर आटे को चारों ओर से उठाकर स्टफिंग को ढक दें और धीरे-धीरे बेलें, ताकि स्टफिंग बाहर न निकले।
बेलते समय, बीच में हल्का सूखा आटा छिड़कें ताकि पराठा चिपके नहीं। बिलकुल मोटा और बड़े आकार का पराठा बेलें। तवा गरम करें, पराठे को दोनों ओर से सुनहरा होने तक सेंकें। तेल या घी लगाकर दोनों तरफ सुनहरा और कुरकुरा बनाएं। मूली को निचोड़कर पानी निकालना बहुत जरूरी है ताकि पराठे फटने से बचें। पराठा बेलते समय, स्टफिंग को अधिक न डालें, नहीं तो पराठा फट सकता है। अगर स्टफिंग बाहर निकले तो चिंता न करें, आप फिर से बेल सकते हैं। अब आप इन मूली के पराठों का आनंद घर पर ही मज़ेदार तरीके से ले सकते हैं। अगर आप चाहें, तो मैं इन पराठों के साथ बनाने की आसान ट्रिक भी बता सकता हूँ।
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