Karwa Chauth 2025 : इस साल 10 अक्टूबर, शुक्रवार को करवा चौथ का व्रत मनाया जाएगा। इस विशेष दिन पूजा में भोग लगाने के लिए कई तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं, जिनमें चावल के फरे भी शामिल हैं। यह फरे स्वाद में बेहद लाजवाब होते हैं, लेकिन कई लोगों के लिए इन्हें बनाना थोड़ा कठिन लग सकता है। चिंता मत कीजिए, आज हम आपके लिए इसकी एकदम आसान रेसिपी लेकर आए हैं। आइए जानते हैं, घर पर कैसे बनाएं चावल के फरे।
चावल के फरे बनाने के लिए सामग्री
- चावल का आटा – 1 कप
- नमक – स्वादानुसार
- चने की दाल – 50 ग्राम
- उड़द की दाल – 50 ग्राम
- घी – 2 बड़े चम्मच
- तेल – 1 बड़ा चम्मच
- हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हुई
- अदरक – थोड़ा (पेस्ट के रूप में)
- लाल मिर्च पाउडर – आधा चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1 चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- हरा धनिया – कटा हुआ
- जीरा, सरसों
चावल के फरे बनाने की रेसिपी
सबसे पहले, एक गहरे बर्तन में 1 कप पानी डालें। उसमें 2 बड़े चम्मच घी और स्वादानुसार नमक डालें। पानी को उबालने दें। जब पानी उबलने लगे, तब उसमें चावल का आटा डालें। तुरंत गैस बंद कर दें और ढक्कन लगाकर 5 मिनट के लिए रख दें ताकि आटा अच्छी तरह से सोख ले। 5 मिनट बाद, हल्का सा घी हाथ में लगाकर आटे को मसल-मसलकर अच्छी तरह तैयार कर लें। यदि जरूरत हो, तो 2-3 चम्मच पानी डालकर नरम बना सकते हैं। दूसरी ओर, चने और उड़द की दाल को 5-6 घंटे के लिए भिगो दें। फिर मिक्सर में दरदरा पीस लें। अब इसमें बारीक कटी हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट, लाल मिर्च, हल्दी, धनिया पाउडर, नमक और हरा धनिया मिलाएं।
इससे फरे की स्टफिंग तैयार हो जाएगी। आटे से छोटी-छोटी लोइयां बनाएं। हर लोई को बेलकर छोटी पूरियों जैसी बनाएं। पूरियों के बीच में स्टफिंग भरें और आधे हिस्से को मोड़कर बंद करें। ध्यान रहे कि पूरी तरह से बंद न करें, बस दबाकर सील करें। अब इन फरे को स्टीम में रखें और अच्छी तरह से पकने दें। जब वे पक जाएं, तो गैस से उतार लें। भोग के लिए तैयार हैं ये स्वादिष्ट चावल के फरे। आप चाहें तो इन्हें भोग के बाद तलकर भी खा सकते हैं। फरे को स्टीम करने से उनका स्वाद और बनावट बेहतर रहती है। आप चाहें तो इन फरे को हल्का तला भी सकते हैं, इससे उनका स्वाद और भी बढ़ जाएगा।
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