Rasmalai Recipe : अगर आप मीठा खाने के शौकीन हैं तो घर पर इस रेसिपी से रसमलाई बनाकर खा सकते हैं। यह रसमलाई केवल दूध से बनकर तैयार हो जाती है। इसे बनाना बहुत ही आसान है। बड़े से लेकर बच्चों तक को ये मिठाई काफी पसंद आती है। एक बार जो चखेगा वो बार-बार मांगेगा।
आईए जानते हैं कि रसमलाई बनाने की रेसिपी…
रसमलाई बनाने के लिए सामग्री
- 2 लीटर दूध
- 1 चम्मच नींबू का रस
- 1 कप चीनी
- 3 से 4 इलायची (पिसी हुई या पूरी)
- एक चुटकी केसर
- बादाम (कटा हुआ) सजावट के लिए
- पिस्ता (कटा हुआ) सजावट के लिए
रसमलाई बनाने की रेसिपी
एक भारी तली का बर्तन लें और उसमें दूध को मध्यम आंच पर उबालें। लगातार हिलाते रहें ताकि दूध जले नहीं। जब दूध आधा हो जाए और गाढ़ा हो जाए, तब उसमें इलायची डालें। चीनी मिलाएं और अच्छी तरह से घुलने दें। केसर को थोड़े गर्म दूध में भिगोकर उसका रंग और सुगंध लें। फिर इसे दूध में डाल दें। जब दूध और भी गाढ़ा हो जाए, तब नींबू का रस डालें। इससे दूध फटने लगेगा और मठ्ठा बन जाएगा। इसे हल्के आंच पर हिलाते रहें। जब दूध पूरी तरह से फट जाए और मठ्ठा अलग हो जाए, तो आंच बंद कर दें। खीर को थोड़ा ठंडा करें और गार्निश के लिए कटे हुए बादाम और पिस्ता डालें। आप इसे गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोस सकते हैं।
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