झांसी : खाद्य तेल की जांच को लेकर भारतीय खाद्य सुरक्षा एवं मानक प्राधिकरण ने जिले को डोम-24 मशीन उपलब्ध कराई है। यह मशीन महज कुछ मिनटों में तेल की गुणवत्ता जांच कर बता देगी कि तेल प्रयोग के योग्य है या नहीं। इस मशीन के मिलने से अधिकारियों को जांच में आसानी होगी। उक्त उद्गार जिलाधिकारी मृदुल चौधरी ने जनपद की खाद्य सुरक्षा एवं औषधि प्रशासन टीम के सदस्यों के समक्ष व्यक्त किए।
जिलाधिकारी ने कहा कि त्योहारों के दृष्टिगत खाद्य तेलों के उपयोग और उनकी गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए डोम-24 मशीन बेहद कारगर सिद्ध होगी। इसके माध्यम से जनपदवासियों को शुद्ध खाद्य तेलों से बनी खाद्य सामग्री उपलब्ध कराई जा सकेगी।
जिलाधिकारी मृदुल चौधरी के निर्देश पर खाद्य सुरक्षा एवं औषधि प्रशासन की टीम द्वारा होटल तुलसी ग्रांड, चित्र चौराहा में सहायक आयुक्त खाद्य,अभिहित अधिकारी पवन कुमार ने होटल व्यवसायियों, प्रतिष्ठानों के मालिकों और उनके सेफों के साथ एक संगोष्ठी का आयोजन किया।
उन्होंने बताया कि मानक के अनुसार खाद्य सामग्री बनाने में इस्तेमाल होने वाला तेल अधिकतम तीन बार ही गर्म किया जा सकता है। तीन बार से अधिक गर्म करने पर खाद्य सामग्री स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकती है। डोम-24 मशीन से बार-बार तेल का प्रयोग करने वाले दुकानदारों पर अंकुश लगेगा। खाद्य सुरक्षा विभाग की टीम ने मौके पर डोम-24 मशीन से तेल की जांच भी की और परिणाम प्रदर्शित किए।
संगोष्ठी के दौरान उन्होंने डोम-24 मशीन की विशेषताओं की जानकारी दी। यह मशीन चार सौ डिग्री सेल्सियस तापमान पर उबलते तेल में डाली जा सकती है। इसमें लगे सेंसर के माध्यम से रीडिंग प्राप्त की जाती है। यदि डोम-24 की रीडिंग 15 से 24 के बीच आती है, तो तेल खाने योग्य माना जाता है। यदि तेल तीन बार से अधिक उबला गया हो और रीडिंग 24 से ऊपर जाती है, तो वह तेल खाने योग्य नहीं रहेगा।
जिलाधिकारी ने कहा कि इससे कोई भी दुकानदार एक ही तेल को कई बार इस्तेमाल करके खाद्य पदार्थ बनाता है, तो पकड़ में आ जाएगा और नियमानुसार कार्रवाई सुनिश्चित की जाएगी।
इस अवसर पर विपुल संजय गुप्ता (अध्यक्ष, होटल एसोसिएशन), अनिरुद्ध बनर्जी, अखिलेश त्रिपाठी, समित चटर्जी, नरेश तिवारी, निकुश मंनचन्दानी, शम्भू, मोंटी शर्मा, वीरेन्द्र भदौरिया सहित अन्य होटल मैनेजर उपस्थित रहे। संगोष्ठी में खाद्य सुरक्षा अधिकारी सुधांशु सचान, सुरेश कुमार, महावीर सिंह प्रेमी, अमर बहादुर गुप्ता और सुनील कुमार भी उपस्थित रहे।
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