भरवां मिर्च के पकौड़े की रेसिपी : बारिश के मौसम में गरमागरम पकौड़े और चाय का मजा ही अलग होता है। बेसन के पकौड़े खाकर ऊब चुके हैं तो आज हम आपको भरवां मिर्च के स्वादिष्ट पकौड़ों की रेसिपी बता रहे हैं, जिन्हें चाय के साथ खा सकते हैं। ये पकौड़े बड़ों को काफी पसंद आते हैं।
भरवां मिर्च के पकौड़े बनाने के लिए सामग्री
- हरी मिर्च – 10-12 (मध्यम आकार की, लाल मिर्च या हरी मिर्च का चयन करें)
- बेसन – 1 कप
- सूजी (रवा) – 2 टेबलस्पून
- अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट – 1 टेबलस्पून
- हरा धनिया (कटा हुआ) – 2 टेबलस्पून
- हिंग – 1 चुटकी
- जीरा – ½ टीस्पून
- हल्दी पाउडर – ½ टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – ½ टीस्पून
- अमचूर पाउडर – ½ टीस्पून
- गरम मसाला – ¼ टीस्पून
- नमक – स्वादानुसार
- तलने के लिए तेल
भरवां मिर्च के पकौड़े बनाने की रेसिपी
हरी मिर्च का ऊपरी हिस्सा काट लें और उसके बीज निकाल दें। ध्यान रखें कि मिर्च बहुत अधिक न फटे। मिर्च को हल्के से धोकर सुखाएं। एक कटोरी में बेसन, सूजी, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, हरा धनिया, हिंग, जीरा, हल्दी, लाल मिर्च, अमचूर, गरम मसाला और स्वादानुसार नमक मिलाएं। थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा, अच्छा मिश्रण तैयार करें। अगर मिश्रण बहुत सख्त हो तो थोड़ा पानी और डाल सकते हैं। हर मिर्च में हल्के से ऊपर से भरावन भरें। ध्यान दें कि मिर्च पूरी तरह से भर जाएं, पर बहुत अधिक न भरे कि फट जाएं। एक कढ़ाई में तेल गर्म करें। तैयार भरवां मिर्च को मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक तलें। पलट पलट कर दोनों तरफ से सुनहरा और क्रिस्पी बना लें। तलने के बाद किचन टॉवल पर निकालकर अतिरिक्त तेल सोखने दें।
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