Paties Recipe : स्वादिष्ट और हेल्दी नाश्ते का आनंद लेने के लिए यदि आप मैदा से परहेज कर रहे हैं और नए फ्लेवर की तलाश में हैं, तो यह गेहूं का खस्ता नाश्ता आपके लिए परफेक्ट है। पराठे से भी आसान और पेटीज से भी ज्यादा स्वादिष्ट यह रेसिपी आपको सुबह का ब्रेकफास्ट कुछ नया और मजेदार बनाने का मौका देती है। आइए जानते हैं, कैसे बनाएं गेहूं के आटे का यह टेस्टी और क्रिस्पी नाश्ता।
गेहूं के आटे का खस्ता नाश्ता बनाने की रेसिपी
सामग्री
- 3 कप गेहूं का आटा
- ¼ टीस्पून नमक
- 2 चम्मच घी
- 2-3 टेबलस्पून तेल (सिर्फ तलने के लिए)
- सूखा आटा (बेलन पर छिड़कने के लिए)
- 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 2 कली लहसुन (बारीक कटा हुआ)
- 3 हरी मिर्च (बारीक कटी)
- 3 चम्मच धनिया पत्ती (कटी हुई)
- पुदीना के पत्ते (कटा हुआ)
- ¼ टीस्पून जीरा पाउडर
- ½ टीस्पून गरम मसाला
- हल्का ऑयल (बेलन पर लगाने के लिए)
बनाने का तरीका
प्याज, लहसुन, हरी मिर्च, धनिया और पुदीना को बारीक काट लें। इन्हें एक बर्तन में मिलाएं। फिर, इसमें जीरा पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाकर मसालेदार प्याज की स्टफिंग तैयार कर लें। एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा, नमक, और घी लें। इसमें थोड़ा पानी डालकर मुलायम आटा गूंथ लें। आटे को 20 मिनट के लिए ढककर रखें ताकि वह सेट हो जाए। आटे से बड़ी लोई तोड़ें और बेलन की मदद से इसे बहुत पतला और बड़ा बेल लें (रोटी का दोगुना आकार)। बेलते वक्त सूखे आटे का इस्तेमाल करें ताकि चिपके नहीं। बेलने के बाद, हल्का ऑयल लगाएं और ऊपर से सूखा आटा छिड़कें। फिर, तैयार की गई प्याज वाली स्टफिंग को पूरी रोटी पर समान रूप से फैला दें। अब रोटी को दो भागों में फोल्ड करें और फिर चौकोर आकार में फोल्ड करें। हर परत के बीच थोड़ा ऑयल लगाएं ताकि क्रिस्पीनेस बनी रहे।
एक तवा या पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें। तैयार किए गए नाश्ते को धीमी आंच पर डालें और सुनहरा व क्रिस्पी होने तक सेंकें। बीच-बीच में तेल लगाते रहें। जब यह पराठे जैसी ब्राउन और कुरकुरा हो जाए, तो गैस बंद कर दें। तयार नाश्ते को चटनी के साथ परोसें। यह क्रिस्पी गेहूं का नाश्ता आपके सुबह के ब्रेकफास्ट में नया स्वाद और ताजगी भर देगा।
