Recipe : अगर आप नमकीन खाने के शौकीन हैं तो यह लेख आपके लिए है। 13 मार्च को होली का पर्व है। होली में घरों में अलग-अलग तरह के स्नैक्स बनाएं जाते हैं। आज हम आपको गुजराती और महाराष्ट्रियन स्नैक बाफले बनाने की आसान रेसिपी बता रहे हैं। यह काफी खाने में नमकीन स्नैक्स की तरह स्वादिष्ट और क्रिस्पी होते हैं।
नमकीन बाफले खाने में बहुत स्वादिष्ट होते हैं। ये एक बेहतरीन चाय स्नैक बन सकते हैं। इसे बनाना काफी आसान है। आईए जानते हैं कि नमकीन बाफले कैसे बनाए जाते है…
नमकीन बाफले बनाने की सामग्री
- 1 कप गेहूं का आटा
- 1/2 कप चावल का आटा (optional, लेकिन यह बाफलों को और भी क्रिस्पी बना देता है)
- 1/4 कप सूजी (रवा)
- 1/4 कप ताजे दही
- 1/4 कप पानी (आवश्यकतानुसार)
- 1/4 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
- 1/2 छोटा चम्मच अजवाइन
- 1/4 छोटा चम्मच हिंग (हींग)
- 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- स्वाद अनुसार नमक
- 1-2 टेबलस्पून घी या तेल
- तला हुआ घी या तेल (फ्राई करने के लिए)
नमकीन बाफले बनाने की रेसिपी
आटा तैयार करना – एक बर्तन में गेहूं का आटा, चावल का आटा, सूजी, बेकिंग सोडा, अजवाइन, हिंग, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिला लें।
दही और पानी मिलाना – अब इसमें दही और 1-2 टेबलस्पून घी डालें। आटे को अच्छे से मिलाकर गूंथने के लिए पानी डालें। पानी थोड़ा-थोड़ा डालें और ध्यान रखें कि आटा न बहुत सख्त हो और न बहुत मुलायम। यह आटा लचीला होना चाहिए।
आटा गूंथना – आटे को 10-15 मिनट तक अच्छे से गूंध लें। अगर आटा थोड़ा चिपचिपा हो तो थोड़ा और आटा डाल सकते हैं।
बाफले बनाना – अब आटे से छोटे-छोटे गोले बना लें और फिर उन्हें हल्का सा चपटा करें। इन चपटा किए गए गोले को ध्यान से बेल लें, ताकि वे ज्यादा मोटे न हों।
तलना – एक कढ़ाई में तेल या घी गरम करें। तेल गरम हो जाने के बाद, इन बाफलों को धीरे-धीरे गरम तेल में डालें। बाफलों को मध्यम आंच पर गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी होने तक तलिए।
नमकीन बाफले परोसना – जब बाफले पूरी तरह से ताजे और क्रिस्पी हो जाएं, तो उन्हें बाहर निकालकर किचन टॉवल पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए।
सर्व करना – गर्मागर्म नमकीन बाफले हरी चटनी, टमाटर की चटनी या सॉस के साथ सर्व करें।
