कई लोग सब्जियों को काटकर लंबे समय तक फ्रिज में रखते हैं, लेकिन यह बिल्कुल सही तरीका नहीं है। कटी हुई सब्जियां फ्रिज में रखकर उनका सेवन सेहत के लिए नुकसानदेह हो सकता है। सब्जियों को फ्रिज में स्टोर करने से उनकी गुणवत्ता और सेहत पर नकारात्मक असर पड़ सकता है। विशेषकर टमाटर को फ्रिज में काटकर रखना स्वास्थ्य के लिए ठीक नहीं होता। टमाटर में पानी की अधिकता होती है और जब आप इसे काटकर फ्रिज में स्टोर करते हैं, तो यह जल्दी सड़ने लगता है और उसमें बदबू भी आ सकती है।
इसी तरह लौकी को काटकर फ्रिज में रखना भी गलत है। लौकी में बीज होते हैं जो फ्रिज की ठंडक से पक जाते हैं और इनमें काले धब्बे भी दिखाई देने लगते हैं। इसके साथ ही, कटी हुई लौकी का स्वाद भी खराब हो जाता है।
आईए जानते हैं कि किन सब्जियों को फ्रिज में काटकर नहीं रखना चाहिए…
- टमाटर: टमाटर में बहुत अधिक पानी की मात्रा होती है। जब आप इसे काटकर फ्रिज में रखते हैं, तो यह पानी धीरे-धीरे बाहर आने लगता है, जिससे टमाटर का स्वाद प्रभावित होता है। इसके अलावा, कटा हुआ टमाटर जल्दी सड़ने लगता है और उसमें बदबू भी आ सकती है, जो कि सेहत के लिए हानिकारक हो सकती है। इसलिए, टमाटर को हमेशा ताजे रूप में ही इस्तेमाल करना चाहिए, और फ्रिज में स्टोर करने से बचना चाहिए।
- लौकी: लौकी में प्राकृतिक रूप से बहुत सारे बीज होते हैं, और जब आप इसे काटकर फ्रिज में रखते हैं, तो इन बीजों में पकने की प्रक्रिया शुरू हो जाती है। ठंडी तापमान की वजह से बीज कालापन उत्पन्न करते हैं, और लौकी का स्वाद भी बिगड़ जाता है। यही कारण है कि लौकी को काटकर लंबे समय तक स्टोर करना सेहत के लिए अच्छा नहीं होता। लौकी को हमेशा ताजा ही पकाना चाहिए, जिससे उसका स्वाद और पोषक तत्व बरकरार रहते हैं।
- प्याज: प्याज को काटकर फ्रिज में रखना अक्सर बहुत से लोगों की आदत होती है ताकि वे जल्दी से खाना बना सकें। हालांकि, ऐसा करने से प्याज में एक अजीब सी दुर्गंध पैदा हो जाती है। इस दुर्गंध के कारण प्याज का स्वाद भी खराब हो जाता है, और यह खाने के योग्य नहीं रह जाती। कटी हुई प्याज में यह गंध अधिक तेज होती है क्योंकि प्याज के अंदर जो प्राकृतिक तेल होते हैं, वे हवा के संपर्क में आकर जल्दी से खराब हो जाते हैं। इसके बजाय, प्याज को साबुत रूप में स्टोर करना और जरूरत पड़ने पर ताजे तरीके से काटना बेहतर होता है।
- शलजम: शलजम एक ऐसी सब्जी है जिसका स्वाद ताजगी से जुड़ा होता है। जब आप शलजम को काटकर फ्रिज में रखते हैं, तो उसकी रंगत और स्वाद में बदलाव आ सकता है। ठंडे तापमान में रखने से यह अपना स्वाद खो सकता है और रंग भी मुरझा सकता है। शलजम को ताजा ही खाना चाहिए ताकि उसकी खास ताजगी बनी रहे।
- मूली: मूली को काटकर फ्रिज में रखना भी एक गलत आदत है। मूली का स्वाद और ताजगी फ्रिज में स्टोर होने पर बहुत जल्दी खराब हो जाती है। इसका मुख्य कारण यह है कि मूली में नमी होती है, जो ठंडी में सड़ने लगती है। मूली को हमेशा ताजा और साबुत रूप में रखना चाहिए, और फिर उसे जरूरत पड़ने पर ही काटना चाहिए।
कटी हुई सब्जियां यदि फ्रिज में रखी जाएं, तो उनकी गुणवत्ता, स्वाद, और पोषक तत्व प्रभावित हो सकते हैं। हमेशा ताजे और साबुत रूप में सब्जियों को स्टोर करना और उनका सेवन करना सेहत के लिए फायदेमंद होता है।
